tag:blogger.com,1999:blog-71288871039434657422024-03-14T03:37:09.645-07:00Sabores IbericosTia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.comBlogger73125tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-90931455881487489642010-06-25T00:58:00.000-07:002010-06-29T11:18:14.467-07:00Rogan JoshEsta receita é tipica da zona de <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Caxemira">Caxemira</a>. Rogan quer dizer óleo e josh quer dizer quente. Portanto, o Rogan Josh é basicamente um prato cozinhado em óleo muito quente.<br /><br />O maridão agora anda numa de cozinha asiática e indiana e eu sou obrigada a provar tudo. Tá male...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjij97Owglt4tq75tRAKB8RYrRwvSzVk3aQaBPgZ0YsMfgtgk_MlXEohsEE21cjwasXCQl70_NJWKfs0TWLYAUswK86byVKtUwogWecSKyCd5v8Cp7MSUO4A4SpFFmpLMFo6f4xg1KUok2p/s1600/DSC01483.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 281px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjij97Owglt4tq75tRAKB8RYrRwvSzVk3aQaBPgZ0YsMfgtgk_MlXEohsEE21cjwasXCQl70_NJWKfs0TWLYAUswK86byVKtUwogWecSKyCd5v8Cp7MSUO4A4SpFFmpLMFo6f4xg1KUok2p/s400/DSC01483.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486617878963405122" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Ln2bNS0H7054vyW7VTEEpUJ1efsF-PtMD54hb-mgCCBaRRltbr025lrNHx80c9Vg2PdReEocamSgEss2wlOMUGDyC9sPiBJ_2PD_cuqnsLLxJdBVAzjBU6cDwpQNQ-I2YqnmS-rJqvbt/s1600/DSC01487.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 323px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Ln2bNS0H7054vyW7VTEEpUJ1efsF-PtMD54hb-mgCCBaRRltbr025lrNHx80c9Vg2PdReEocamSgEss2wlOMUGDyC9sPiBJ_2PD_cuqnsLLxJdBVAzjBU6cDwpQNQ-I2YqnmS-rJqvbt/s400/DSC01487.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486617897907164466" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLgwQWYqqaN_QqmDp-Eorf5K1tBFjpnn0T-3bQoiqpn4MQHGhxNafnb_4_47UT0Rt8oECKl7LWHKYAbZd48dr2jCizzHFRvgO0ttn6cGhcVW9bY9jIAokeiv5RmyyLF2lG1oNinUX6078p/s1600/DSC01484.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLgwQWYqqaN_QqmDp-Eorf5K1tBFjpnn0T-3bQoiqpn4MQHGhxNafnb_4_47UT0Rt8oECKl7LWHKYAbZd48dr2jCizzHFRvgO0ttn6cGhcVW9bY9jIAokeiv5RmyyLF2lG1oNinUX6078p/s400/DSC01484.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486617888358709106" /></a><br /><b>Ingredientes para o Rogan Josh</b><br /><br />500g de peito de frango em cubos<br /><br />3 colheres de óleo vegetal<br />5 alhos picados<br />2 cebolas picadas<br /><br />1 colher de café de pimenta chili (opcional)<br />1 colher de café de cominhos<br />1 colher de café de coentros em pó<br />1 colher de café de garam masala<br />1 colher de café de curcuma<br />1 colher de café de sementes de mostarda (extra)<br /><br />1 lata de polpa de tomate<br />1 iogurte natural<br />Sql q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Rogan Josh</b><br /><br />Leve o alho e a cebola a refogar no óleo.<br /><br />Quando a cebola estiver lourinha, retire o recipiente do lume, adicione as especiarias e misture bem.<br /><br />Leve novamente ao lume e adicione o frango. Tempere de sal.<br /><br />Levante o lume ligeiramente e deixe fritar por 5m.<br /><br />Adicione o tomate e um copo de água.<br /><br />Ao fim de 10m, adicione o iogurte. Misture bem.<br /><br />Retifique de sal e deixe cozinhar mais 5m. Reserve.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para o Arroz</b><br /><br />Azeite q.b.<br />1 cebola picada<br /><br />150gr de arroz basmati<br /><br />Sal q.b.<br /><br />1 dl de leite de coco<br />1 colher de sopa de manteiga<br /><br /><br /><b>Modo de Confeccao do Arroz</b><br /><br />Leve a cebola a refogar em azeite.<br /><br />Quando a cebola estiver lourinha, acrescente o arroz. Deixe fritar por 5m.<br /><br />Adicione água q.b., tempere de sal e deixe cozer até ficar al dente.<br /><br />Adicione o leite de coco e a manteiga. Deixe cozer até o molho reduzir um pouco.<br /><br />Sirva o arroz bem quentinho com o frango.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-1766358158399783492010-06-20T13:22:00.000-07:002010-08-18T06:40:02.845-07:00Strudel de Salmão com EndiviasMais uma receita deliciosa. Ontem cheguei a casa e nao sabia o que fazer para o jantar e lembrei-me de o maridao ja ter dito que queria fazer um strudel de salmão.<br /><br />Então arregacei as mangas e lancei-me aos tachos.<br /><br />O salmão ficou com um sabor fantástico. Ainda tive receio que ficasse seco, mas não foi o caso.<br /><br />Para a próxima, vou experimentar com bacalhau.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZJkUJlfg4YthbiA80r2nOPlsa2Q4ouSmOmqVd5BuepwgjWJW-_f38U6-tRaCfmKcyy_t7iAbwrySBvnqcHy9jysDv4YxdwNgEuc1_Wnan6dTMeAWpZWkTGfmqEku5BK_yAjVUb6_Lr_9W/s1600/DSC01476.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 246px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZJkUJlfg4YthbiA80r2nOPlsa2Q4ouSmOmqVd5BuepwgjWJW-_f38U6-tRaCfmKcyy_t7iAbwrySBvnqcHy9jysDv4YxdwNgEuc1_Wnan6dTMeAWpZWkTGfmqEku5BK_yAjVUb6_Lr_9W/s400/DSC01476.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484954994823157442" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtHaXo0GrZSzQRoyY6MwfLXmbN6wJi9psPh8JGJeFqf87Ht3qFJWgntW6Cak9VhwxQtiUEcVVATw0DuAxUPAcz_1-Iam4TE8zBFEJix2a30IAf-nSAEGK6Pgqj7ZINzKTGg2yzvomTXz8v/s1600/DSC01478.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 227px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtHaXo0GrZSzQRoyY6MwfLXmbN6wJi9psPh8JGJeFqf87Ht3qFJWgntW6Cak9VhwxQtiUEcVVATw0DuAxUPAcz_1-Iam4TE8zBFEJix2a30IAf-nSAEGK6Pgqj7ZINzKTGg2yzvomTXz8v/s400/DSC01478.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484955007129590658" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCvqalRk1A-cWcTw8A9Sgs5FsNGoeYrhXuU80DsJ_HIWQiWlajCpgV3RVqNEbQiyO-WglyzSJKRVzg_y1LhTHas5cEFtL3qtivldGhYOHF1oQbRXQ_0HLGIzuS5zZZoQCUGdWy2wvPX8fh/s1600/DSC01479.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCvqalRk1A-cWcTw8A9Sgs5FsNGoeYrhXuU80DsJ_HIWQiWlajCpgV3RVqNEbQiyO-WglyzSJKRVzg_y1LhTHas5cEFtL3qtivldGhYOHF1oQbRXQ_0HLGIzuS5zZZoQCUGdWy2wvPX8fh/s400/DSC01479.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484955027985978818" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0TEVMdMWrYpXEF_iLITKtjaOxS5QeI7DGMHghBMtyKiC7AMzoJGqVwofMMcvhDm31L8c0ZinIOS6RkeMyQscU_kAhR_tjwBr1w5hcb_F1LHZn9N-OEAFxw0SwJ8cWwZuEj6YyeX-rAa8q/s1600/DSC01480.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 242px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0TEVMdMWrYpXEF_iLITKtjaOxS5QeI7DGMHghBMtyKiC7AMzoJGqVwofMMcvhDm31L8c0ZinIOS6RkeMyQscU_kAhR_tjwBr1w5hcb_F1LHZn9N-OEAFxw0SwJ8cWwZuEj6YyeX-rAa8q/s400/DSC01480.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484955064172967090" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfw3C5Cg7shzzOj50MqLZmqFMO0qSr09utW857UpNruFf0xpmb6vytII1JIuYR1HIkfVFAavs34_7cjmYc7Sdq1A7gzx9YVk-Jfd-uq7W-TlwIBUgVaejOcbitFbMGYGrQvVa3nljT5ikd/s1600/DSC01481.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 254px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfw3C5Cg7shzzOj50MqLZmqFMO0qSr09utW857UpNruFf0xpmb6vytII1JIuYR1HIkfVFAavs34_7cjmYc7Sdq1A7gzx9YVk-Jfd-uq7W-TlwIBUgVaejOcbitFbMGYGrQvVa3nljT5ikd/s400/DSC01481.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484956183140153346" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9JoQvjL_0lfDA3rjcnV6S8jTDdByZJAt6gU9EZsvtcSjgwddhnKVjuaATQTe80mPUgvPvf-nPgTj7EK_frj6-ry4FvSJwF_3_K7lIZ47lW3eYAE5jRqzugyRYvYDK7Hi8eDZlr-3eQb1y/s1600/DSC01482.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 324px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9JoQvjL_0lfDA3rjcnV6S8jTDdByZJAt6gU9EZsvtcSjgwddhnKVjuaATQTe80mPUgvPvf-nPgTj7EK_frj6-ry4FvSJwF_3_K7lIZ47lW3eYAE5jRqzugyRYvYDK7Hi8eDZlr-3eQb1y/s400/DSC01482.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484956191987886210" /></a><br /><b>Ingredientes:</b><br /><br />2 endivias<br />2 cebolas<br />5 alhos<br /><br />Orégão fresco q.b.<br />Coentros q.b.<br />Manjericão q.b.<br /><br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br />Noz-moscada q.b.<br />Sementes de mostarda. q.b.<br /><br />1 iogurte natural<br />1dl de leite de coco<br /><br />150g de queijo ralado<br />Sumo de limão q.b.<br /><br />1 embalagem de massa filó<br />2 filetes de salmão<br />Manteiga q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção</b><br /><br />Faca um mistura com o sal, a pimenta, a noz-moscada, as sementes de mostarda, o iogurte, o leite de coco, o queijo ralado e o sumo de limão.<br /><br />Ponha o salmão a marinar nesta mistura durante umas horas.<br /><br />Escorra bem o salmão e reserve.<br /><br />Pré-aqueça o forno a 180c.<br /><br />Pique as endivias, as cebolas, os alhos, o orégão, os coentros e o manjericão.<br /><br />Misture bem com a marinada e depois leve ao lume até reduzir e ficar praticamente seco. Reserve.<br /><br />Derreta a manteiga e pincele uma folha de massa filó, coloque outra folha por cima e volte a pincelar.<br /><br />No centro das folhas, coloque uma camada do preparado das endívias á medida do filete de salmão.<br /><br />Coloque o salmão por cima e, por cima deste, outra camada dos preparado das endividias.<br /><br />Enrole uma das pontas da massa sobre o salmão e pincele com manteiga.<br /><br />Enrole a outra ponta e pincele toda a massa com manteiga.<br /><br />Enrole as pontas e prenda com um palito, se for preciso.<br /><br />Repita todo o processo, uma vez que é para servir duas pessoas.<br /><br />Ponha os dois strudels num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 40m ou ate ficar bem tostadinho.<br /><br />Sirva bem quente.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-31860162697507006302010-06-12T12:17:00.000-07:002010-06-12T12:18:13.487-07:00Pappardelle ao Molho de Bacalhau e MozarellaPara o maridão não se queixar que é só ele que cozinha, hoje fui eu que fiz o almoço.<br /><br />E como não sabia bem o que fazer, inventei esta receita. Saiu muito bem e ele até repetiu.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8l-KoLRi09S0_k7dG8lx4GkrWsuANL9rKTPbqZfoRlnF1bdMjoBFYum3LieB0kGbD4KdKQjWpDeuuKpsws2pQEYvRW-QwxdjX1JzStF2i6EYjN7uVXxuC0kuJKPjI2awMABRzLxt4fFas/s1600/DSC01388.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 262px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8l-KoLRi09S0_k7dG8lx4GkrWsuANL9rKTPbqZfoRlnF1bdMjoBFYum3LieB0kGbD4KdKQjWpDeuuKpsws2pQEYvRW-QwxdjX1JzStF2i6EYjN7uVXxuC0kuJKPjI2awMABRzLxt4fFas/s400/DSC01388.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479712118526850418" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw1_k0NZWnu8wnl_lQLOU0fW9fnLh6KOxqIEM6X08r1eaA0U_4jIhElddjyuLupQc0l7RVHCtICzogg0YixcL8CDoR-C-e-NvavxMIWq0ScJfAAg1MWYS9WcEO9KHRd-D3zlTujoWA3sVY/s1600/DSC01389.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw1_k0NZWnu8wnl_lQLOU0fW9fnLh6KOxqIEM6X08r1eaA0U_4jIhElddjyuLupQc0l7RVHCtICzogg0YixcL8CDoR-C-e-NvavxMIWq0ScJfAAg1MWYS9WcEO9KHRd-D3zlTujoWA3sVY/s400/DSC01389.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479712120740565298" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz2pn6DdFAijoAKwXsy57UpU8mKg38CoAH8P3P2ExbsiPNqXFwfPV7J-NsQCXmCo2EpTcrRZwVYGka2vsnJ5ciMH-qDOSCO6de0U-fJJpYo4872Lo522DW3X9uSGDmxOHhTZAqr0RPOfzV/s1600/DSC01391.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz2pn6DdFAijoAKwXsy57UpU8mKg38CoAH8P3P2ExbsiPNqXFwfPV7J-NsQCXmCo2EpTcrRZwVYGka2vsnJ5ciMH-qDOSCO6de0U-fJJpYo4872Lo522DW3X9uSGDmxOHhTZAqr0RPOfzV/s400/DSC01391.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479712126631604306" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOHXttNP8CaFxbrLI3amtOemY0nsrkr9Ys7GCBQZMT4sJrJS_x6QvWqVA0KaiWjSXLC24errkNX18xWhInAJZllaTl7YTStC2-CY6y_Piqd9ax3n8-MbkEgRZS36y4gKzqzTd91LmoTxva/s1600/DSC01392.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 346px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOHXttNP8CaFxbrLI3amtOemY0nsrkr9Ys7GCBQZMT4sJrJS_x6QvWqVA0KaiWjSXLC24errkNX18xWhInAJZllaTl7YTStC2-CY6y_Piqd9ax3n8-MbkEgRZS36y4gKzqzTd91LmoTxva/s400/DSC01392.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479712136587248706" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJzt_d7OHVAkAl8ZiTygJqsX09tgGEpC9NR61rvhVOdtyiNBaEKgGDT31PVcP5vxcHJDQOIw4kVgkFLSssyHNVqZMtQthb89TeUCOmUmvIj5lfg4gdS-7OxKFjQ_61WOM_W5To3-KjkVfC/s1600/DSC01393.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJzt_d7OHVAkAl8ZiTygJqsX09tgGEpC9NR61rvhVOdtyiNBaEKgGDT31PVcP5vxcHJDQOIw4kVgkFLSssyHNVqZMtQthb89TeUCOmUmvIj5lfg4gdS-7OxKFjQ_61WOM_W5To3-KjkVfC/s400/DSC01393.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479712144965808962" /></a><br /><b>Ingredientes para o Molho</b><br /><br />1 posta de bacalhau fresco<br />5 alhos<br />1 cebola<br />50g de agrioes<br />50g de cogumelos<br />2 ovos cozidos<br />Salsa q.b.<br />Azeitonas pretas sem caroço<br />Queijo mozarella<br /><br />2 Iogurtes naturais pequenos<br />Sumo de um limão<br />Sal q.b.<br />Noz-moscada q.b.<br /><br />Azeite q.b.<br /><br />1 colher de sopa de farinha maisena desfeita em água<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Molho</b><br /><br />Pique, com uma picadora, todos os ingredientes sólidos. <br /><br />Misture tudo muito bem com os ingredientes líquidos e os temperos.<br /><br />Leve um wok ao lume com o azeite.<br /><br />Quando estiver quente, adicione a mistura obtida anteriormente.<br /><br />Deixe cozer durante 20m. Vá mexendo regularmente para não pegar.<br /><br />Adicione a maisena e deixe engrossar.<br /><br />Quando estiver pronto, retire do lume e reserve.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para a Pappardelle</b><br /><br />200gr de pappardelle<br />Sal q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção da Pappardelle</b><br /><br />Leve água ao lume com uma pitada de sal.<br /><br />Quando ferver, adicione o pappardelle.<br /><br />Quando estiver al dente, escorra a água.<br /><br />Leve novamente o wok ao lume e adicione o papardelle. Misture muito bem e deixe cozinhar por 5m.<br /><br />Sirva bem quente.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-80239498212750268182010-06-06T09:26:00.000-07:002010-06-12T10:49:06.173-07:00Frango no Forno com Molho de Iogurte e Ervas com Lemon CurdNão preciso dizer quem fez esta receita, pois não? Pois, está-se mesmo a ver, foi o maridão.<br /><br />Mais uma daquelas maluqueiras. Ja estou habituada, mas desta vez, tenho que reconhecer que fiquei um pouco apreensiva.<br /><br />É que desta vez, eu acompanhei o processo todo e nem queria acreditar no que via.<br /><br />Mas, como sempre, acabei por lhe dar o benefício da dúvida e em boa hora o fiz porque este frango ficou uma delícia.<br /><br />As fotos é que não saíram grande coisa, acham que eu lhe peça para fazer mais??? É só mesmo por causa das fotografias...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzwuNOSmJhcvg0sN9MqcvUA0h_zT7o0cPn-i0pfW-baNKJff3LJfmwMti1bqsslg1syJYp0qPNYfotJcnuktoAi9YqvtGFuu8IfiJ5FfTd6XSCyLD46gsZkHfD-I6FJTYjgx6IMW3AsZT5/s1600/DSC01430.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzwuNOSmJhcvg0sN9MqcvUA0h_zT7o0cPn-i0pfW-baNKJff3LJfmwMti1bqsslg1syJYp0qPNYfotJcnuktoAi9YqvtGFuu8IfiJ5FfTd6XSCyLD46gsZkHfD-I6FJTYjgx6IMW3AsZT5/s400/DSC01430.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479698215774116434" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhovJfDNFT7dzWsRKLkCVq5O5qp2JteqHG_kEnaA4ngnao0cetRmNbmT1TJSSBck3oqMK4s8tLLYWxIrDIztIHJJKLaT2kVcmzs08q5ScLxFObTONQ13CkVvdjHfY01TOHWqJWBj1x79Q9X/s1600/DSC01429.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhovJfDNFT7dzWsRKLkCVq5O5qp2JteqHG_kEnaA4ngnao0cetRmNbmT1TJSSBck3oqMK4s8tLLYWxIrDIztIHJJKLaT2kVcmzs08q5ScLxFObTONQ13CkVvdjHfY01TOHWqJWBj1x79Q9X/s400/DSC01429.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479698208209392658" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFENx0rU_JcIvT5duzOhppPahJB4jToBr9XbEREOO5Jz872mYejUOXtZ9MYh6XgpsytG_I8FeZKpRTnCnDDO3UvCP-ncH6f8LV-fATzgOzM_1ERqSRD0xabWbPABjza7td7xAhbJlJ_CC/s1600/DSC01438.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 239px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUFENx0rU_JcIvT5duzOhppPahJB4jToBr9XbEREOO5Jz872mYejUOXtZ9MYh6XgpsytG_I8FeZKpRTnCnDDO3UvCP-ncH6f8LV-fATzgOzM_1ERqSRD0xabWbPABjza7td7xAhbJlJ_CC/s400/DSC01438.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479698219919278850" /></a><br /><b>Ingredientes para o Molho:</b><br /><br />0.5dl de azeite<br />0.5dl de óleo vegetal<br />1 colher de sopa de colorau<br />1 colher de sopa de noz-moscada<br />5 alhos<br />Manjericão q.b.<br />Salsa q.b.<br />1 caldo knorr de galinha<br />1 embalagem pequena de iogurte natural<br />2 colheres de sopa de lemon curd<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Molho:</b><br /><br />Coloque todos os ingredientes num copo medidor, misture bem e pique tudo com uma varinha mágica. Reserve.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para o Frango:</b><br /><br />1 Frango<br />1 embalagem de 450g de <a href="http://webwinkel.ah.nl/product/AH/67907/AH+Kleine+krieltjes">batatas</a> ja prontas para ir ao forno<br />1 embalagem de 250g de cogumelos, grandes, de preferência<br />O molho<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Frango:</b><br /><br />Lave bem o frango e ponha-o dentro de um recipiente fundo.<br /><br />Disponha o molho por cima do frango e deixe-o marinar durante 4h.<br /><br />Findo este tempo, pré-aqueça o forno a 180c e ponha o frango num tabuleiro de ir ao forno.<br /><br />Disponha as batatas e os cogumelos a volta do frango e regue com o molho.<br /><br />Leve ao forno durante 50m ou ate estar pronto.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-43977261627644725042010-05-07T04:27:00.000-07:002010-05-07T10:25:03.141-07:00Salmão Cozido em Leite de Coco com Puré de Couve-florMais uma receita deliciosa do maridão. Pois é, eu não ando com vontade nenhuma de cozinhar, ando cansadíssima de tanto trabalho e chego a casa, só me apetece dormir.<br /><br />Felizmente, tenho um maridão de olhos verdes que me estraga com mimos. E não estejam com ideias que é só meu e não o dou a ninguém. ;-)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_dBLngXYaSk3zmEqBzbmfdHHtii62jPfIZ2qHjfAjbN6g7QAj0g3KbWAbqceLw5ivZGZjpsHE-K_hgDDihmxJk8lNIDr9IiZiZjC2z_AcKfx1XinBz_NeRxeYZQjvIZUmBdt6NTgZWYw/s1600/DSC01337.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_dBLngXYaSk3zmEqBzbmfdHHtii62jPfIZ2qHjfAjbN6g7QAj0g3KbWAbqceLw5ivZGZjpsHE-K_hgDDihmxJk8lNIDr9IiZiZjC2z_AcKfx1XinBz_NeRxeYZQjvIZUmBdt6NTgZWYw/s400/DSC01337.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468488893307641666" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfgBNk41V9l5LtWMCnMEjBk5-fPVgvsC8nJ_IqwNLj-axEmA1udDeCAQC5sNBvmOhyGEYnU2zhDRzvLeCiA2rULI82fZ0s248GPACxY8fLzLbALyl2uhK3CLJDUGugdqUl9wnacenJDPX_/s1600/DSC01339.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 349px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfgBNk41V9l5LtWMCnMEjBk5-fPVgvsC8nJ_IqwNLj-axEmA1udDeCAQC5sNBvmOhyGEYnU2zhDRzvLeCiA2rULI82fZ0s248GPACxY8fLzLbALyl2uhK3CLJDUGugdqUl9wnacenJDPX_/s400/DSC01339.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468488906220956386" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Lm-3NqoHkJzgFzQB1YvVkqQgKP9Azrg8pG-Ntt_cR3H2W1_tB6qPQQXxw0Nlq_vd6_4JGBZriW1MWTIplaMe9RBd2C2ZQa049cnAo1YPWwjeNI9OJ3geplDLQV3lG-9XmhE-Bi8wkHIT/s1600/DSC01338.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Lm-3NqoHkJzgFzQB1YvVkqQgKP9Azrg8pG-Ntt_cR3H2W1_tB6qPQQXxw0Nlq_vd6_4JGBZriW1MWTIplaMe9RBd2C2ZQa049cnAo1YPWwjeNI9OJ3geplDLQV3lG-9XmhE-Bi8wkHIT/s400/DSC01338.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468488899971405586" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNU8XcsvTbBZMDLujcGGfJ6okBxX28lcPYjuvRqm7TzhOM_V0Hq4M8sdDM8SUH06o4V9irKyWs14Q4-YsdMek-FdhnFiMNQlYapfQNteUDCIBrmkggrt76NEmJHmtgS5sPVATGbj3wV1Sb/s1600/DSC01341.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNU8XcsvTbBZMDLujcGGfJ6okBxX28lcPYjuvRqm7TzhOM_V0Hq4M8sdDM8SUH06o4V9irKyWs14Q4-YsdMek-FdhnFiMNQlYapfQNteUDCIBrmkggrt76NEmJHmtgS5sPVATGbj3wV1Sb/s400/DSC01341.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468488911900738466" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6YYGc-fq80vMt3IUISwFKB2jpBxzro7oJGBOQPIN2OarizW441YARQP1TMGZwRZtSXSd2UHriZdszWqgBU6QH7WbnDiN2TrbaMbcAVwJ-XN8VLWVdDsGU2Gec2GrpVcEbnWthNB20vDRa/s1600/DSC01340.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6YYGc-fq80vMt3IUISwFKB2jpBxzro7oJGBOQPIN2OarizW441YARQP1TMGZwRZtSXSd2UHriZdszWqgBU6QH7WbnDiN2TrbaMbcAVwJ-XN8VLWVdDsGU2Gec2GrpVcEbnWthNB20vDRa/s400/DSC01340.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468488907001070994" /></a><br /><b>Ingredientes para o Salmão</b><br /><br />3 colheres de sopa bem cheias de maionese<br />Sumo de 1 limão<br />3 dl de leite de coco<br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br />Noz moscada q.b.<br /><br />4 filetes de salmão<br /><br />Azeite q.b.<br />2 cebolas picadas<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Salmão</b><br /><br />Numa recipiente, coloque a maionese, o sumo do limão, o leite de coco e os condimentos e misture tudo muito bem.<br /><br />Em seguida, envolva o salmão nesta mistura e deixe a marinar durante 4h.<br /><br />Leve a cebola a refogar no azeite.<br /><br />Quando estiver lourinha, adicione o salmão e deite a marinada por cima deste.<br /><br />Vá virando o salmão de vez em quando. Quando estiver cozido, retire o salmão e reserve.<br /><br />Com uma varinha mágica, triture a cebola até o molho ficar liquido. Acrescente mais duas colheres de maionese e deixe engrossar. Reserve.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para o Puré de Couve-flor</b><br /><br />1 Couve-flor partida em floretes<br />1 litro de leite<br />Sal q.b.<br /><br />2 gemas<br />2 dl do leite da cozedura da couve-flor<br />Noz moscada q.b.<br />Pimenta q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Puré de Couve-flor</b><br /><br />Coza a couve-flor no leite com uma pitada de sal. Depois de cozida, retire do lume.<br /><br />Retire o leite e desfaça a couve-flor em puré.<br /><br />Fora do lume, adicione as 2 gemas e misture bem. Adicione depois o leite, a noz moscada e a pimenta e misture igualmente muito bem.<br /><br />Leve novamente ao lume baixo por 5m e mexa sempre para não pegar.<br /><br />Sirva o puré com o salmão, cubra com o molho e polvilhe com cebolinho picado.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia MariaTia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-29054907458727134432010-05-03T02:55:00.000-07:002010-05-03T04:54:58.813-07:00Galinha Korma com Arroz Basmati de Espargos Brancos e Cogumelos Perfumado com CardamomoEsta é uma <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Korma">receita </a>originária da Ásia do Sul e que é considerada um tipo de caril.<br /><br />E esta versão ficou um mimo. A combinação do arroz com o frango é simplesmente perfeita.<br /><br />O maridão está a ficar muito bom na cozinha, quase que estou tentada a deixar de cozinhar.<br /><br />É pena é já ter acabado. Acham que se eu lhe pedir com jeitinho, que ele faz mais???<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIan3xJi7u6a0O_UTu6eh2rETmEg-PETJwjGGeLJ0bEocXw2_LP0PVffZ-wTZKKNxYHsvI0iFJxHIcvy5gH3irJUN-IsM25_ZPFVya3b5pP5qkYyfUDAUIgi4ytt-OkaAdFvRPo_99Mup-/s1600/DSC01324.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIan3xJi7u6a0O_UTu6eh2rETmEg-PETJwjGGeLJ0bEocXw2_LP0PVffZ-wTZKKNxYHsvI0iFJxHIcvy5gH3irJUN-IsM25_ZPFVya3b5pP5qkYyfUDAUIgi4ytt-OkaAdFvRPo_99Mup-/s400/DSC01324.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466982077935710386" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt4hgzxDk0E5j-Yi_I9Mc8SXhpuZvRRB1s1cV2Pe6yyDjKddLdqkHFaIlagcM4V9NszaIkgCgHXx91T9kWMuWpY3TKv_c7x9mLSy4RYb6jh2lK6EuY6gwxlIyA85TXr9zEy-z50sw2EiNu/s1600/DSC01326.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 332px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt4hgzxDk0E5j-Yi_I9Mc8SXhpuZvRRB1s1cV2Pe6yyDjKddLdqkHFaIlagcM4V9NszaIkgCgHXx91T9kWMuWpY3TKv_c7x9mLSy4RYb6jh2lK6EuY6gwxlIyA85TXr9zEy-z50sw2EiNu/s400/DSC01326.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466982084998696242" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYYAKuBaA5LJpAXmEdQyataGGynKMTSqq4x8-MdfGkvCCVq6jgkLGr-Pnm709Hbnr9fHJYdEEPTMKmxNWeVdUN_OeQH8oKdaGekaEmhXaPrF6lXe6RqXa9onsVrqfDSMVpqmmzcqV4OyqW/s1600/DSC01327.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 281px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYYAKuBaA5LJpAXmEdQyataGGynKMTSqq4x8-MdfGkvCCVq6jgkLGr-Pnm709Hbnr9fHJYdEEPTMKmxNWeVdUN_OeQH8oKdaGekaEmhXaPrF6lXe6RqXa9onsVrqfDSMVpqmmzcqV4OyqW/s400/DSC01327.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466982088812348674" /></a><br /><b>Ingredientes para o Frango</b><br /><br />2 peitos de frango cortados em cubos<br />250gr de iogurte natural<br />1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado<br />1 colher de sobremesa de sementes de coentro em pó<br />1 colher de sobremesa de <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7afr%C3%A3o-da-terra">açafrão-da-terra</a><br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br /><br />3 colheres de sopa de óleo vegetal<br />1 cebola picada<br /><br />2dl de leite de coco<br />2 colheres de sopa de amêndoas raladas<br /><br />1 molho de coentros picados<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Frango</b><br /><br />Misture muito bem o frango com o iogurte e as especiarias e deixe a marinar durante 4h.<br /><br />Leve a cebola a refogar no óleo vegetal. Quando estiver lourinha, junte o frango e reserve a marinada.<br /><br />Passado 5m, acrescente a marinada, baixe o lume e deixe cozer por 15 a 20m.<br /><br />Acrescente o leite de coco e as amêndoas raladas. Misture e deixe o molho engrossar.<br /><br />Retire do lume e acrescente os coentros picados. Reserve.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para o Arroz</b><br /><br />Azeite q.b.<br />Balsâmico q.b.<br />1 cebola picada<br />100g de cogumelos picadaos<br />100g de espargos brancos picados<br />3 grãos de cardamomo<br />1 colher de sobremesa de sementes de mostarda<br /><br />150gr de arroz basmati<br /><br />Sal q.b.<br /><br />1 dl de leite de coco<br />1 colher de sopa de manteiga<br /><br />1 molho de coentros picados<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Arroz</b><br /><br />Leve a cebola, os cogumelos e os espargos a refogar em azeite e balsâmico. Acrescente igualmente o cardamomo e as sementes de mostarda.<br /><br />Quando a cebola estiver lourinha, acrescente o arroz. Deixe fritar por 5m.<br /><br />Adicione água q.b., tempere de sal e deixe cozer até ficar al dente.<br /><br />Adicione o leite de coco e a manteiga. Deixe esta derreter e retire so lume.<br /><br />Adicione os coentros e misture bem.<br /><br />Sirva o arroz bem quentinho com o frango.<br /><br />A Tia Maria.<br />Bom Apetite.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-49242031875812121762010-04-27T04:35:00.001-07:002010-06-07T13:48:00.661-07:00Mais um JantarPois é, esta quinta e sexta, eu e o maridão lá fomos novamente cozinhar para a <a href="http://www.wageningenoost.nl/">Ons Huis</a>.<br /><br />Todos os meses, é feito um jantar de um país em que os cozinheiros são voluntários.<br /><br />Este mês, ninguém se voluntariou e então, nós chegámos-nos á frente. E acabámos por decidir fazer um jantar de várias nacionalidades.<br /><br />Correu tudo muito bem, mas como sempre, foi a sobremesa do maridão que fez o maior sucesso.<br /><br />Embora fosse uma receita conhecida, <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Panna_cotta">Panna Cota</a>, a maneira como ele a preparou <a href="http://coisasdocescomacucar.blogspot.com/2010/04/panna-cota-de-iogurte-grego-com-molho.html">desta vez</a> foi simplesmente deliciosa.<br /><br />Básicamente, foi uma Panna cota com formato de <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Cheesecake">CheeseCake</a>, em que a base era feita com <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Speculaas">Speculaas com amêndoa</a>, uma bolacha típica da Holanda e a Panna Cota própriamente dita foi feita com iogurte grego e natas e com sabor a framboesa e, por cima, uma molho de compota de morango e calda de açúcar de comer e chorar por mais.<br /><br />Vou parar por aqui que já sujei o teclado... E a ementa foi a seguimte:<br /><br /><b>Entrada</b><br /><br />Pão Alentejano com molho grego <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Tzatziki">Tzatziki</a><br /><br /><br /><b>Sopa</b><br /><br /><a href="http://sopasetal.blogspot.com/2010/05/sopa-de-cenoura-com-espinafres.html">Sopa</a> de Cenoura com Espinafres<br /><br /><br /><b>Carne</b><br /><br />Rancho á Moda de Viseu<br /><br /><br /><b>Sobremesa</b><br /><br /><a href="http://coisasdocescomacucar.blogspot.com/2010/04/panna-cota-de-iogurte-grego-com-molho.html">Panna Cota</a> com Molho de Compota de Morango<br /><br /><br />E nesta sexta que vem, <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Koninginnedag">dia da Rainha</a>, costuma haver aqui em Wageningen um mercado de rua onde se vendem desde antiguidades até ás tralhas que estão na despensa e que já ninguem quer.<br /><br />Eu e o maridão vamos vender bolos juntamente com uma amiga minha da Indonésia, que vai preparar umas especialidades tipicas.<br /><br />E agora vou comer qualquer coisa, que esta conversa abriu-me o apetite.<br /><br />Fiquem Bem.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-90146762490286514142010-04-20T02:49:00.000-07:002010-04-20T03:39:14.067-07:00BobotieEste é um prato típico da África do Sul. É básicamente um empadão de carne, mas que tem a caracteristica de um dos ingredientes ser compota de morango, o que faz com que seja agridoce.<br /><br />Tradicionalmente, é servido com arroz <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Pilaf">pilau</a> ou com uma salada verde. Nós fomos pelos verdes.<br /><br />Foi o meu maridão que se lembrou de fazer. Descobriu a receita por acaso quando andava á procura de umas coisas na net e resolveu experimentá-la.<br /><br />É muito bom, sem dúvida. É muito agradável sentir ora doce ora salgado. Claro que pusemos uns extras, como o chouriço que o meu sogro nos enviou.<br /><br />São servidos??<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP7zkOX6VYKh14-xdeazpW9ECXrhZxwNZXVOnGq3wtewe3imucV9cd7R2Fk_IFDjyZHg9TL13Xa-kRNJ_vq5Vaura0vXDMpAk_hmOSpHJu7Uo4IywgU8Q7d3ZaMHf02jJMgyESa_YNES1G/s1600/DSC01284.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP7zkOX6VYKh14-xdeazpW9ECXrhZxwNZXVOnGq3wtewe3imucV9cd7R2Fk_IFDjyZHg9TL13Xa-kRNJ_vq5Vaura0vXDMpAk_hmOSpHJu7Uo4IywgU8Q7d3ZaMHf02jJMgyESa_YNES1G/s400/DSC01284.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462158265100524162" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkp6oUyVAX3UOpqih9ED_WeK-Ac4bvN4h7swj_dL2V_hbzH0-Ek0f1be1GRwDq_yngi0v8WrzrG04IKtP_hbi4ekOAXIY3AvFwhHwPjrqUZy146B5-v1w0WgeS0K3G1NEhRfVBM7jRwt6S/s1600/DSC01285.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkp6oUyVAX3UOpqih9ED_WeK-Ac4bvN4h7swj_dL2V_hbzH0-Ek0f1be1GRwDq_yngi0v8WrzrG04IKtP_hbi4ekOAXIY3AvFwhHwPjrqUZy146B5-v1w0WgeS0K3G1NEhRfVBM7jRwt6S/s400/DSC01285.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462158268967946162" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyPuSqvjZV3-3iWISbOYtic_u8mFVEjIx3J42uIfKSzBn29mfaVHUreKBPm1hbWc87-wWucbiPsD0AotrfLV-tNiGZrDTpJIN1NN-COvC-8xHIC-So75fTk6V7nJw1h4MQ8mRQnepGaZBZ/s1600/DSC01287.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 302px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyPuSqvjZV3-3iWISbOYtic_u8mFVEjIx3J42uIfKSzBn29mfaVHUreKBPm1hbWc87-wWucbiPsD0AotrfLV-tNiGZrDTpJIN1NN-COvC-8xHIC-So75fTk6V7nJw1h4MQ8mRQnepGaZBZ/s400/DSC01287.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462158277991440882" /></a><br /><b>Ingredientes</b><br /><br />1,25dl de leite<br />4 fatias de pão de forma sem côdea<br /><br />Óleoa vegetal q.b.<br />2 cebolas picadas<br />4 alhos picados<br /><br />15ml de Caril <br />Pimenta preta q.b.<br />500g de carne de vaca picada<br />60ml de compota de morango<br />12,5g de amendoas laminadas<br />Sal q.b.<br /><br />1,25dl de leite<br />2 ovos<br /><br />12,5g de amendoas laminadas<br /><br />1 Limão<br />Chouriço q.b.<br /><br /><br /><b> Modo de Confecção</b><br /><br />Pré-aqueça o forno a 180ºc.<br /><br />Numa tigela, ensope o pão no leite.<br /><br />Refogue a cebola e os alhos no óleo até a cebola ficar lourinha.<br /><br />Desfaça o pão com as mãos e adicione ao refogado.<br /><br />Adicione igualmente o caril, a pimenta, a carne, a compota, as amêndoas e tempere de sal. Misture tudo muito bem.<br /><br />Depois, disponha esta mistura num tabuleiro de ir ao forno<br /><br />Bata os ovos com o leite e disponha por cima.<br /><br />Espalhe as amêndoas por cima.<br /><br />Decore com rodelas de chouriço e de limão.<br /><br />Leve ao forno durante 45m.<br /><br />Para acompanhar, nada melhor do que um <a href="http://tinyurl.com/y7x6827">tinto</a>. Neste caso, a escolha óbvia foi um vinho local<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-20704614930512268052010-04-09T02:36:00.000-07:002010-04-09T03:24:18.662-07:00Frango com Molho de Limão Picante e Cogumelos SalteadosEm Fevereiro, eu e o maridão fizemos um <a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2010/02/foi-um-sucesso_20.html">jantar</a> Português para 60 pessoas na <a href="http://www.wageningenoost.nl/">Ons Huis</a>, um espaço social para emigrantes.<br /><br />O prato principal desse jantar foi <a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2010/02/frango-assado-no-forno-com-molho-piri.html">frango assado com molho de piri-piri</a>, mas como havia pelo menos uma pessoa que não gostava de picante, fizemos uma receita diferente.<br /><br />Sim, eu sei o que é que estão a pensar, que esta receita é com molho de limão picante. Pois, esta foi o maridão que fez e eu acho que ele está viciado em picante.<br /><br />A receita original foi sem picante, evidentemente. Mas esta ficou tão boa que a tenho que pôr aqui. É tão simples de fazer e, no entanto, o resultado é delicioso.<br /><br />Claro que quem não gostar de picante, pode fazer a receita sem o dito, que é igualmente deliciosa.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr6SFqq0p3Fcai58xy6lXWfrzRHCzHWhM5EsmeiZU3hZ1Cg8OXxqQvPmqme-g1HEYRv8dTiNjOdKPjiRfBMXK65QfoeSKzs58vvHafMy1VCFxQflYGtvUvSdSDSMmS16NmSCGHfnTQ1tkK/s1600/DSC01208.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 295px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr6SFqq0p3Fcai58xy6lXWfrzRHCzHWhM5EsmeiZU3hZ1Cg8OXxqQvPmqme-g1HEYRv8dTiNjOdKPjiRfBMXK65QfoeSKzs58vvHafMy1VCFxQflYGtvUvSdSDSMmS16NmSCGHfnTQ1tkK/s400/DSC01208.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5458070656395493298" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8P7Zr_tVyKIt77lAFUNuFYxrueh7lqyAEQutyvltwK_-r_wsTOqB7GYIP_wtNGZ5v_5HSOASHmkKu7ZObTZzT0hf06eTNQJlsya2cxL9X2Z5FdRK7RJ9elopGP11fuavivPgScYaBgOQY/s1600/DSC01212.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8P7Zr_tVyKIt77lAFUNuFYxrueh7lqyAEQutyvltwK_-r_wsTOqB7GYIP_wtNGZ5v_5HSOASHmkKu7ZObTZzT0hf06eTNQJlsya2cxL9X2Z5FdRK7RJ9elopGP11fuavivPgScYaBgOQY/s400/DSC01212.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5458070685609050866" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqHeMFy_YIqh0g7M_2YB2jHs1-MSNZ6XfybWs2ilq6QcvnWD1bDAYNd0UL0715mTJY0OZhgdxivAOkTV3xMnmwhT7EVfH0GDbA6QzlmPD6JOtHxz9Bu0dSzeUWSIFvnhlEXoV4P4oTRDLX/s1600/DSC01211.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 258px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqHeMFy_YIqh0g7M_2YB2jHs1-MSNZ6XfybWs2ilq6QcvnWD1bDAYNd0UL0715mTJY0OZhgdxivAOkTV3xMnmwhT7EVfH0GDbA6QzlmPD6JOtHxz9Bu0dSzeUWSIFvnhlEXoV4P4oTRDLX/s400/DSC01211.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5458070677134589218" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpvgom9_wM00fTspVif4v_MuonzCdYLW4oNYT7E9IeC8O21JwjKNSxb9RVN0X3TNiOTgYBhxL2b-WDIh5aOlGnfeYbQiVaF_v1nbN-Xj47ma6HNeq-8i3gTcKLECeux1c-MqYYv46m225f/s1600/DSC01210.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 348px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpvgom9_wM00fTspVif4v_MuonzCdYLW4oNYT7E9IeC8O21JwjKNSxb9RVN0X3TNiOTgYBhxL2b-WDIh5aOlGnfeYbQiVaF_v1nbN-Xj47ma6HNeq-8i3gTcKLECeux1c-MqYYv46m225f/s400/DSC01210.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5458070671903260498" /></a><br /><b>Ingredientes para o Frango:</b><br /><br />1 embalagem de pernas de frango<br />1 Limão<br />Alhos a gosto<br />Manteiga q.b.<br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br />1 colher de sobremesa de <a href="http://www.atouchofdutch.com/images/298410_sambal_oelek_200g.jpg">Sambal Oelek</a><br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Frango:</b><br /><br />Leve a manteiga junto com os alhos bem picados ao lume numa frigideira larga.<br /><br />Quando a manteiga estiver quente, adicione as pernas de frango. Tempere de sal e pimenta a gosto.<br /><br />Vá virando o frango até ficar coradinho. De cada vez que o virar, esprema sumo de limão por cima.<br /><br />Deixe o frango ficar bem coradinho para o interior não ficar em sangue.<br /><br />Depois de pronto, reserve o frango.<br /><br />Retire um pouco do molho para um outra frigideira e reserve.<br /><br />Junte o picante ao molho que sobrou, deixe mais 5min ao lume e reserve.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para os Cogumelos:</b><br /><br />1 embalagem de cogumelos<br />O molho do frango<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção dos Cogumelos:</b><br /><br />Lave bem os cogumelos e corte-os ao meio.<br /><br />Leve a frigideira com o molho que reservou ao lume.<br /><br />Quando estiver bem quente, adicione os cogumelos.<br /><br />Deixe cozer os cogumelos e vá virando-os de quando em vez.<br /><br />Quando estiverem tenrinhos, estão prontos.<br /><br />Sirva com o frango bem quentinhos.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-16881983180237712672010-03-27T06:57:00.000-07:002010-03-27T06:59:18.584-07:00Empadas de Fricassé de Frango com Spaghetti al Molho PicantePois é, esta foi mais uma daquelas ideias malucas, mas que resultou em cheio.<br /><br />Apetecia-me fazer empadas de galinha, mas a receita tradicional não me agrada muito. Já o maridão gosta é dessa.<br /><br />Então lembrei-me de fazer frango de fricassé e fazer empadas.<br /><br />O esparguete foi ideia da minha cara metade. Eu acho que ele já não consegue viver sem picante na comida.<br /><br />E não tenho tido muito tempo para pôr aqui mais receitas porque tenho andado ocupada a cozinhar para os outros.<br /><br />Ainda esta semana, estivemos a cozinhar comida libanesa. Claro que, desta vez, fomos ajudantes, mas tambem foi divertido e aprendemos mais umas receitas interessantes.<br /><br />Aprendemos a fazer falafel com humus, e umas batatas recheadas com carne que estavam uma delicia.<br /><br />Por acaso, as sobremesa ficaram a nosso cargo, do maridão, neste caso, e ele acabou por fazer umas farófias que fizeram sucesso.<br /><br />Bem, espero que gostem, e agora com licença, que vou trincar qualquer coisita.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Ii2-WZO_NqPv8wkrydbWGM_8RL5qRcmmtHtGDfj1WGQ7GtmaDteq4Boztz8Z9rWyvxeXSy7L5VQgfGJJm9Ev5G6b-jHpqsl9t_6P6oP4d1-zhsuhcwS7vqtg5rc70uLeqVDiPebOy551/s1600/DSC01179.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 270px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Ii2-WZO_NqPv8wkrydbWGM_8RL5qRcmmtHtGDfj1WGQ7GtmaDteq4Boztz8Z9rWyvxeXSy7L5VQgfGJJm9Ev5G6b-jHpqsl9t_6P6oP4d1-zhsuhcwS7vqtg5rc70uLeqVDiPebOy551/s400/DSC01179.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453297845732309922" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhomi6zMfoJzXMQ5ZN-1LqZPDsee-hZkaLtt4p7Az7wA3ymrs8CCxZwUYtE7kqoz29Mkttj6YKshJi-YOpNjWHldgD1RTrm6jfxjNoCuMrIBgkjf6iTp1gID1JNsrlj6KvVeUjFcctyMdl6/s1600/DSC01181.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 287px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhomi6zMfoJzXMQ5ZN-1LqZPDsee-hZkaLtt4p7Az7wA3ymrs8CCxZwUYtE7kqoz29Mkttj6YKshJi-YOpNjWHldgD1RTrm6jfxjNoCuMrIBgkjf6iTp1gID1JNsrlj6KvVeUjFcctyMdl6/s400/DSC01181.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453297854545767346" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmNueMZx6FPC_eVI0-8yA0697biqho7bE5xLSJK1IWFOjcQcHX7AEkbwEx0SYmaGB9_s9jPiwCzTNfC36Bl73mlAKIofDh9W-UgMxAnrKKUDTpBcfIba7iHrgjQxPA2qJJld5aWGjj7p8q/s1600/DSC01185.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmNueMZx6FPC_eVI0-8yA0697biqho7bE5xLSJK1IWFOjcQcHX7AEkbwEx0SYmaGB9_s9jPiwCzTNfC36Bl73mlAKIofDh9W-UgMxAnrKKUDTpBcfIba7iHrgjQxPA2qJJld5aWGjj7p8q/s400/DSC01185.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453297861071953394" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhec9u6XtIINOUb2VwkXVsGSJITE4s6WGJBPMZ45qKKk58cTnde8vZb_mbKf84iOlBxugUGSGRjXpixfERsjNHTG8aibmXqdxeVWZa7MJxqxSaL-Abr1FNu1SmUIrcxeBjvh-sjthgt7lVE/s1600/DSC01180.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 301px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhec9u6XtIINOUb2VwkXVsGSJITE4s6WGJBPMZ45qKKk58cTnde8vZb_mbKf84iOlBxugUGSGRjXpixfERsjNHTG8aibmXqdxeVWZa7MJxqxSaL-Abr1FNu1SmUIrcxeBjvh-sjthgt7lVE/s400/DSC01180.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453297849445077074" /></a><br /><b>Ingredientes para o Recheio:</b><br /><br />2 peitos de frango<br />1 cebola grande<br />3 dentes de alho<br />Alho francês q.b.<br />20cl. de cerveja<br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br />1 folha de louro<br />Sumo de 1 ½ de limão<br />3 ovos<br />Azeite q.b.<br />1 ramo de salsa<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Recheio:</b><br /><br />Faça um refogado com a cebola, os alhos picados e o alho francês cortado em rodelas finas, em azeite.<br /><br />Quando a cebola começar a alourar, junte o frango cortado em bocadinhos pequeninos.<br /><br />Tempere de sal, pimenta e louro. Adicione a cerveja e deixe cozer.<br /><br />Quando o frango estiver cozido junte os ovos batidos com sumo de limão. Vá mexendo e deixe o molho engrossar. Por fim adicione a salsa já picada e mexa bem.<br /><br />Por fim, pique ligeiramente o frango na picadora e reserve.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para as Empadas:</b><br /><br />O recheio<br />Massa fohada q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção das Empadas:</b><br /><br />Pré-aqueça o forno a 180ºc.<br /><br />Pincele as formas de empada com manteiga derretida.<br /><br />A massa folhada que compramos aqui vem em caixinhas de 10 folhas. São uns quadrados de 15*15cm, mais coisa menos coisa.<br /><br />Portanto, neste caso, o que fiz foi moldar a massa nas forminhas, e depois cortar o excesso, deixando mais ou menos 1 cm para fora da forma. Esse 1cm de massa a mais vai servir para fazer a decoração.<br /><br />Depois das formas prontas, encha-as com o recheio.<br /><br />Agora, bata um ovo e pincele a parte de dentro das formas, mesmo por cima do recheio.<br /><br />Pegue na massa restante, amasse-a, estenda-a e corte tampinhas para todas as forminhas.<br /><br />Coloque a tampa por cima do recheio e pincele-a.<br /><br />Agora vá puxando a massa que ficou a mais nas forminhas para cima da tampa e vá fazendo dobrinhas.<br /><br />Depois, volte a pincelar com ovo. Repita para todas as forminhas. <br /><br />Leve a cozer no forno durante 40m ou até estarem prontas.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para o Esparguete:</b><br /><br />250g de esparguete<br />Azeite q.b.<br />Sal q.b.<br />Manteiga q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Esparguete:</b><br /><br />Leve água q.b. ao lume com o azeite e o sal. Quando estiver a ferver, adicione o esparguete.<br /><br />Quando o esparguete estiver al dente, escorra e adicione a manteiga. Leve novamente ao lume para derreter a manteiga e envolva-a bem com o esparguete.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para o Molho Picante:</b><br /><br />1 cebola<br />5 alhos<br />Azeite q.b.<br />Vinagre balsâmico q.b<br /><br />1dl de vinho branco<br /><br />1/2 lata de tomate em pedaços<br />2 dl de leite de coco<br /><br />Pimenta q.b.<br />Sal q.b.<br />Molho picante Sambal Oelek q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Molho:</b><br /><br />Leve a cebola e os alhos picados a refogar em azeite e balsâmico.<br /><br />Quando as cebolas começar a alourar, adicione o vinho. Deixe cozer até o álcool evaporar.<br /><br />Adicione o tomate e o leite de coco e tempere a gosto com a pimenta, o sal e o molho picante.<br /><br />Quando o molho começar a engrossar, está pronto.<br /><br />Ponha este molho por cima do esparguete.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-16145341947352708822010-03-02T02:18:00.000-08:002010-03-23T06:23:53.433-07:00Rolo de Carne com Alheira e Risotto de Framboesa.Este fim de semana, fomos passear até Gouda. O tempo não estava muito bom, choveu o tempo todo, mas como já há algum tempo não íamos passear a lado nenhum, nem isso nos demoveu.<br /><br />E tambem era o ultimo dia dos bilhetes de comboio a metade do preço. Havia que aproveitar.<br /><br />A cidade é bonita, não há dúvida. Mas como quase todas as cidades que tenho visitado com o maridão, tem um núcleo histórico bonito e o resto á volta é modernaço e não tem grande interesse.<br /><br />Não pudemos ir no Sábado, dia em que se realiza o tradicional mercado do queijo, mas ainda deu para encontrar uns recantos interessantes.<br /><br />Achámos incrível a semelhança com Brugges .<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIHFXNf6bz_EAHJUAEYO4tVyjK8GLj7-2SHMy3Q6Cphv-PNoSRQQl_i2r8YAwuw-sPwL5LPiqeeFYOg1FK_EUP4hGi4SLppteoqBslsDfUTkjWwJUxWngrYB56jqAhghiUAtM56lAHDkp8/s1600-h/DSC01103.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIHFXNf6bz_EAHJUAEYO4tVyjK8GLj7-2SHMy3Q6Cphv-PNoSRQQl_i2r8YAwuw-sPwL5LPiqeeFYOg1FK_EUP4hGi4SLppteoqBslsDfUTkjWwJUxWngrYB56jqAhghiUAtM56lAHDkp8/s400/DSC01103.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443993643425444194" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7_fTcQ4vsw52Brvmk3Maw8FzS9AJb2T6kab92lQxpM39usyxgWmwo63Q98H6CYkEDmKJ8srcWXUmsCamEQXLI9DG9qF6pGUn1JecHmw2gFaixLJm4Om5-3b8Ik35k1lSTS-mpg-b3Bd-x/s1600-h/DSC01105.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7_fTcQ4vsw52Brvmk3Maw8FzS9AJb2T6kab92lQxpM39usyxgWmwo63Q98H6CYkEDmKJ8srcWXUmsCamEQXLI9DG9qF6pGUn1JecHmw2gFaixLJm4Om5-3b8Ik35k1lSTS-mpg-b3Bd-x/s400/DSC01105.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443993651355591106" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9AbwJAE8Hju0JuTmyZyIdYCjvmYEgWSHk4LqzY9mlNaYC-BO-XyeTBNpopZJIzQh9b-wE3ThV3DOU3rQ3PlNea1cZ_9qjE3P08BvPFeBoZV_4vStdF5PfrsgW6rBzDlamL2ASYOOtzmru/s1600-h/DSC01108.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9AbwJAE8Hju0JuTmyZyIdYCjvmYEgWSHk4LqzY9mlNaYC-BO-XyeTBNpopZJIzQh9b-wE3ThV3DOU3rQ3PlNea1cZ_9qjE3P08BvPFeBoZV_4vStdF5PfrsgW6rBzDlamL2ASYOOtzmru/s400/DSC01108.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443993658392508338" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlGEY9fbs5OqjELAFoGCmF1u8aHLb9BSz-AGQoc9pTawMxiFHJrh2AjzbcG_D1weOAvFgzHJbxX-1hMvtl-7c-XuCllJ7EhDHJ8lJD5L4W6E9KrRgjm5UGs0CAjHKz0_UUWMRLCvKzasrX/s1600-h/DSC01106.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlGEY9fbs5OqjELAFoGCmF1u8aHLb9BSz-AGQoc9pTawMxiFHJrh2AjzbcG_D1weOAvFgzHJbxX-1hMvtl-7c-XuCllJ7EhDHJ8lJD5L4W6E9KrRgjm5UGs0CAjHKz0_UUWMRLCvKzasrX/s400/DSC01106.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443993655825345234" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS7klEW2d_YUv1AAxO4Pt6hm_aSXEYhyphenhyphenh_elBtdCm6tH_t6eq_cj3DlmwAP93MlHWhLOAXUcDSH_YreQ1x5Z1ifMoF5XoAM81REQzeRqxiYPtMzSj9c21PFn_1yOj-3a1rr3GXXIA8isVj/s1600-h/DSC01104.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS7klEW2d_YUv1AAxO4Pt6hm_aSXEYhyphenhyphenh_elBtdCm6tH_t6eq_cj3DlmwAP93MlHWhLOAXUcDSH_YreQ1x5Z1ifMoF5XoAM81REQzeRqxiYPtMzSj9c21PFn_1yOj-3a1rr3GXXIA8isVj/s400/DSC01104.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443993650815284514" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic9t9ic8evFF_4vQvoBH2NwKcwkeuBoqW8NVuJRcGNBu8f2jvcMCbJv0WZX7kdXlH3oWiVXvnV8v81E5X5DnBQmIoYr-BQ9AXAXfjkw1DBbYgEiFGLDlDfIlQEbfbLtnFtoH9m-2PrPXM0/s1600-h/DSC01113.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic9t9ic8evFF_4vQvoBH2NwKcwkeuBoqW8NVuJRcGNBu8f2jvcMCbJv0WZX7kdXlH3oWiVXvnV8v81E5X5DnBQmIoYr-BQ9AXAXfjkw1DBbYgEiFGLDlDfIlQEbfbLtnFtoH9m-2PrPXM0/s400/DSC01113.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443994475151412498" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicl3DdCwzK76o2xfBHEca6MVVH-PP5qSsz8JOu9xPQ5WTN1tIJl_U-051pNF-BmittSOn7KjsnCzpw3kDm45YQhWd-v9eJJ0tplJHxu5vyu7oTBN7UTZgrwSK_INPuavt5zsANfmRFevS9/s1600-h/DSC01112.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicl3DdCwzK76o2xfBHEca6MVVH-PP5qSsz8JOu9xPQ5WTN1tIJl_U-051pNF-BmittSOn7KjsnCzpw3kDm45YQhWd-v9eJJ0tplJHxu5vyu7oTBN7UTZgrwSK_INPuavt5zsANfmRFevS9/s400/DSC01112.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443994469379481570" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGG_pXjHkjP4qEhEZcTtJVvUlmZH50PrmWV7boFYcpwBbtU8auF6yGOMjDLF54su8iOQK-DsD190Xx4MBVMoqWMOD2bwsUR9pCfWld8rdqdF6x2nGhexxKDVJi_ndPZwlZs77XknyZonfS/s1600-h/DSC01110.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGG_pXjHkjP4qEhEZcTtJVvUlmZH50PrmWV7boFYcpwBbtU8auF6yGOMjDLF54su8iOQK-DsD190Xx4MBVMoqWMOD2bwsUR9pCfWld8rdqdF6x2nGhexxKDVJi_ndPZwlZs77XknyZonfS/s400/DSC01110.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443994467227109090" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD2W0sefpVXWTIHn_5GWUm-gSvNLMnIx6kqkhzsXsxnvPEcDrs_zT4kyTEy6FI5610jPx0KzLMiEUinHe7Chbfsxdr8oRpbTXhpWCiyk2oZGM_YsekWoMDbeR9RwU6fGSzQGJDKYf1JNXT/s1600-h/DSC01109.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD2W0sefpVXWTIHn_5GWUm-gSvNLMnIx6kqkhzsXsxnvPEcDrs_zT4kyTEy6FI5610jPx0KzLMiEUinHe7Chbfsxdr8oRpbTXhpWCiyk2oZGM_YsekWoMDbeR9RwU6fGSzQGJDKYf1JNXT/s400/DSC01109.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443994455624080162" /></a><br />Ao contrário do que parece, isto não é uma escultura, é uma casa de banho pública.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4JY7_EEeSAk8s4aBOHmXrrYokPPHshdEcGomFzgeYdefmQlrVMFo9JL8k7vGXgdFRIOT8rlO1WzIl_zGSuTwWHvqVgbu4izc_rTn6M_-m1i33nKRcir0BttXktwVph0DOOPI6b8WxiWnp/s1600-h/DSC01114.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4JY7_EEeSAk8s4aBOHmXrrYokPPHshdEcGomFzgeYdefmQlrVMFo9JL8k7vGXgdFRIOT8rlO1WzIl_zGSuTwWHvqVgbu4izc_rTn6M_-m1i33nKRcir0BttXktwVph0DOOPI6b8WxiWnp/s400/DSC01114.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443994478356929282" /></a><br />Mesmo com mau tempo, o passeio foi agradável. E deve ter-me feito bem porque sinto a cabeça a fervilhar de receitas novas.<br /><br />Ontem, experimentei esta. O risoto foi ideia do maridão. E confesso que não me agradou muito a ideia de risoto de framboesa, mas, como é hábito, ficou muito bom.<br /><br />Hoje não chove, está um lindo dia de sol e vou comer mais uma fatia deste rolo que ficou delicioso.<br /><br />São servidos??<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHkaRsHQuv3E-SHG2cfwiEJc_JVKtbWEGZDOjzda9f0_LW4k6R20qiMX9A4-TaYwFvBosXGIiOleV2lE1i8AU1qoheyulLdB3RmU2ZW3njHSuqmWPjbXZaGUVAoXk3yWz1urJbt4c1pgUF/s1600-h/DSC01136.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHkaRsHQuv3E-SHG2cfwiEJc_JVKtbWEGZDOjzda9f0_LW4k6R20qiMX9A4-TaYwFvBosXGIiOleV2lE1i8AU1qoheyulLdB3RmU2ZW3njHSuqmWPjbXZaGUVAoXk3yWz1urJbt4c1pgUF/s400/DSC01136.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443984317224818402" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigRK0EXKgS2CHe8Op_Kd1TZA09IVG9bni1kXel5NQW4o3rZAmB3xnxmis93vBgSCFgxidVotC9h99dm7cV18R0XXB0Rst6DVg-4cG03Z_v-YjBFY89rgGnJGOjcqbnnbKT9rjYr-VOI-yC/s1600-h/DSC01141.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 385px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigRK0EXKgS2CHe8Op_Kd1TZA09IVG9bni1kXel5NQW4o3rZAmB3xnxmis93vBgSCFgxidVotC9h99dm7cV18R0XXB0Rst6DVg-4cG03Z_v-YjBFY89rgGnJGOjcqbnnbKT9rjYr-VOI-yC/s400/DSC01141.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443984331681919618" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOxzDURiKAe6UcdJOjMvovKAfGVQ7EMJACxbb7-B3NIIiRyCirRJKrdJRWnWgZa9TdqgD4tbzVfHFNgrF-fdO9_75yfkR0dUOucA25hYPCrF-zeWt6ibSWClwzj9zWZHkc4n976lCgjRlL/s1600-h/DSC01140.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOxzDURiKAe6UcdJOjMvovKAfGVQ7EMJACxbb7-B3NIIiRyCirRJKrdJRWnWgZa9TdqgD4tbzVfHFNgrF-fdO9_75yfkR0dUOucA25hYPCrF-zeWt6ibSWClwzj9zWZHkc4n976lCgjRlL/s400/DSC01140.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443984330098800834" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-tamk1HwUTo9duzS-F8c7clJxgZYFqnhfVHxOx16sRdXan6HUUki-dI35CBGlnlCsG_VPgzb_SkDe6aWX6TYI3L_6iogSn3VFxaGs-4rcvVar6I4IrmFPsZXheERkpe_-kyNMj2SAIIxK/s1600-h/DSC01139.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 318px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-tamk1HwUTo9duzS-F8c7clJxgZYFqnhfVHxOx16sRdXan6HUUki-dI35CBGlnlCsG_VPgzb_SkDe6aWX6TYI3L_6iogSn3VFxaGs-4rcvVar6I4IrmFPsZXheERkpe_-kyNMj2SAIIxK/s400/DSC01139.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443984325671980530" /></a><br /><b>Ingredientes para o Rolo:</b><br /><br />600g de carne picada<br />2 cebolas<br />5 alhos<br />1 molho de salsa<br />2 ovos<br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br /><br />1 chouriço de carne<br />1 morcela<br />1 farinheira<br />1 alheira<br />Azeitonas<br /><br />Queijo Mozarella<br />Espinafres<br />Queijo Ralado<br /><br />Vinho branco q.b.<br />Azeite q.b.<br />100g de cogumelos<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Rolo:</b><br /><br />Ponha a carne picada numa tigela e adicione a cebola, os alhos e a salsa picados bem como os ovos. Tempere de sal e pimenta<br /><br />Misture tudo muito bem até obter uma bola.<br /><br />Disponha a bola em folha de alumínio e molde-a com o formato de um rectângulo.<br /><br />Pique os enchidos e as azeitonas e espalhe esta mistura sobre o rolo.<br /><br />Corte o queijo ás fatias e disponha sobre a mistura de enchidos.<br /><br />Finalmente, disponha os espinafres e, por cima destes, o queijo ralado.<br /><br />Com a ajuda da folha de alumínio, molde um rolo.<br /><br />Coloque o rolo num tabuleiro e espalhe pão ralado por cima. Adicione vinho branco, azeite e umas nozinhas de manteiga.<br /><br />Ao lado do rolo, coloque os cogumelos cortados ao meio.<br /><br />Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 45min.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para o Risotto:</b><br /><br />Azeite q.b.<br />150g de arroz arbóreo<br /><br />1dl de vinho branco<br /><br />1lt de chá de framboesa<br />Sal q.b.<br /><br />Manteiga q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Risotto:</b><br /><br />Leve o arroz a refogar em azeite bem quente. Vá mexendo o arroz para absorver o azeite.<br /><br />Quando o arroz começar a ficar tostadinho, acrescente o vinho. Continue a mexer até o vinho evaporar.<br /><br />Depois, vá acrescentando o chá. Deite chá suficiente para tapar o arroz e deixe cozinhar, sempre mexendo. Tempere de sal a gosto.<br /><br />Quando o chá evaporar, acrescente novamente. Repita esta sequência até acabar o chá ou o arroz estar al dente.<br /><br />Depois, retire o arroz do do lume e acrescente a manteiga. Misture bem até derreter a manteiga e o arroz ficar com uma textura brilhante.<br /><br />Sirva com o rolo de carne.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-60794212251197779232010-02-22T02:45:00.000-08:002010-02-23T03:31:35.471-08:00Quiche de Salmão Fumado, Alho Françês e Cogumelos com Mozarella e PecorinoE depois do sucesso que a minha quiche fez no jantar português, resolvi fazer uma para mim e para o maridão.<br /><br />E como tinha salmão fumado no frigorifico, acrescentei á receita para ver no que dava.<br /><br />E deu que já não há mais. O maridão adorou, a irmã adorou as mini-quiches e eu acho que vou fazer mais uma...<br /><br />Ei-la antes de ir ao forno.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPK-c7wSWCMwTcO7gftqy4zaN9pjsKE8VYXId9Jx6k0ouw5iYDJ0YHm_ejBpOoj7qoEHwfzYq4aCQe2LNdWHen7EnXtrD0n2-mjdJ4JwgxOxF__VKl-UZUDFpUVF9335VmxVYfhXcEu_eI/s1600-h/DSC00995.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 234px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPK-c7wSWCMwTcO7gftqy4zaN9pjsKE8VYXId9Jx6k0ouw5iYDJ0YHm_ejBpOoj7qoEHwfzYq4aCQe2LNdWHen7EnXtrD0n2-mjdJ4JwgxOxF__VKl-UZUDFpUVF9335VmxVYfhXcEu_eI/s400/DSC00995.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441018562283053746" /></a><br />Pronta a consumir.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEwydB-Xmrn74dqSGiDcf1HXiHNAE1PWdEZT2-tXxdQUkQCjdvM8IuBIJAL1l9IoFesTfOmlUTVEwK2QrZZNp3mC5ILRuZeR3Jp0Ie8LnJCdYDfJSALEm2i5v6bXHXeFYApyhDuNgIZcGu/s1600-h/DSC01003.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 286px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEwydB-Xmrn74dqSGiDcf1HXiHNAE1PWdEZT2-tXxdQUkQCjdvM8IuBIJAL1l9IoFesTfOmlUTVEwK2QrZZNp3mC5ILRuZeR3Jp0Ie8LnJCdYDfJSALEm2i5v6bXHXeFYApyhDuNgIZcGu/s400/DSC01003.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441019847350663074" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh16DC2988v2MxSNscz-AVc2O2zKFOABXcBerDyqskis8-8F_lW6V7M3fsVW4NSMY4pNmQR-8ldB5hwu2dpLdssplbqiX_yQrqalCLhDSvlETfGI1Rh9McrUAfoW2MCyjX68K_3wzLEsOKo/s1600-h/DSC01050.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 269px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh16DC2988v2MxSNscz-AVc2O2zKFOABXcBerDyqskis8-8F_lW6V7M3fsVW4NSMY4pNmQR-8ldB5hwu2dpLdssplbqiX_yQrqalCLhDSvlETfGI1Rh9McrUAfoW2MCyjX68K_3wzLEsOKo/s400/DSC01050.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441393822970485922" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcZkKL7IfM_h9tDD4bupWLvYO4EemsOEh335Z4NMC9AMVYgPgO99bv55td-SO7Ke5AmV6URL2LLmQcFTyUdEzaQPvt-V71BOec_szap1SbecoVPm-FuIXzGaIEPfs2gM4HtPl4O3TKYd3/s1600-h/DSC01055.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 263px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcZkKL7IfM_h9tDD4bupWLvYO4EemsOEh335Z4NMC9AMVYgPgO99bv55td-SO7Ke5AmV6URL2LLmQcFTyUdEzaQPvt-V71BOec_szap1SbecoVPm-FuIXzGaIEPfs2gM4HtPl4O3TKYd3/s400/DSC01055.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441393836769446066" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjueM13hExod8B3hcp7w6fMAWOZCVewVieeSoRntlejBZg_4wrz_5X-m53N3moFzkJasn3ZYgpSZUimQIRoRla-JtfSsilgepBr0XaGR2jEGa2OBjwU2GJzd-BW4Zch1Q9L9oKZkk4aOs4X/s1600-h/DSC01054.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 295px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjueM13hExod8B3hcp7w6fMAWOZCVewVieeSoRntlejBZg_4wrz_5X-m53N3moFzkJasn3ZYgpSZUimQIRoRla-JtfSsilgepBr0XaGR2jEGa2OBjwU2GJzd-BW4Zch1Q9L9oKZkk4aOs4X/s400/DSC01054.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441393832544714930" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtyMylcCQFknp3R0HOutBCR8RsqL2T7XCdPALQ1FwKudFWaTBGo4nvdEm6aYrN2hb99O8Eaioz8mEc2yEbxz0vy419hO55di96bK-_fK-03KG19iMw_xnGcrVlZnzlmLcahUjgR2InZ4KE/s1600-h/DSC01052.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 275px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtyMylcCQFknp3R0HOutBCR8RsqL2T7XCdPALQ1FwKudFWaTBGo4nvdEm6aYrN2hb99O8Eaioz8mEc2yEbxz0vy419hO55di96bK-_fK-03KG19iMw_xnGcrVlZnzlmLcahUjgR2InZ4KE/s400/DSC01052.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441393825445056306" /></a><br />E ainda deu para fazer umas mini quiches e uma empada de quiche.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjADnhVthn3fVc-iIs_MOTlcRRpaH2SlqP4Z4sVJ45h3k3Kx3SHimrzzXbntr6R-YUsZ4smNG_ri_87tcW0iCUh1tVInvmUt2SUhHHs2H4oGlqDKvP_yyiwNYB4_6fE4BrF9DoXflZA6Egj/s1600-h/DSC01014.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 295px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjADnhVthn3fVc-iIs_MOTlcRRpaH2SlqP4Z4sVJ45h3k3Kx3SHimrzzXbntr6R-YUsZ4smNG_ri_87tcW0iCUh1tVInvmUt2SUhHHs2H4oGlqDKvP_yyiwNYB4_6fE4BrF9DoXflZA6Egj/s400/DSC01014.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441019852122845362" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-pKErFnXXQNYCac1umsqk1xw3LhX7Jq5p-SPJW2Ca9AYVI9H95lGv7LZxjG7ZEb6r52i0csUKLkPqKhA68-txg5qTfmuFZk_e1Lk2-fjmjQVLgNIaRL9ZZLI-iMeGdw2cQUcKAe8L0JEM/s1600-h/DSC01017.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-pKErFnXXQNYCac1umsqk1xw3LhX7Jq5p-SPJW2Ca9AYVI9H95lGv7LZxjG7ZEb6r52i0csUKLkPqKhA68-txg5qTfmuFZk_e1Lk2-fjmjQVLgNIaRL9ZZLI-iMeGdw2cQUcKAe8L0JEM/s400/DSC01017.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441019865075309506" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBN3whj2T3FOBN08yuomzraQTx0f4hkoQw0CfApBmzNNOfo87KKrPnRn7crd4O9W-fsEfFqmkn_3pcgToBLa8uea-rQAiLIxPzkHuuHZrg3lPiIasIUaO9l4ny-22wbX6AQ3qmWOPzkLbI/s1600-h/DSC01015.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBN3whj2T3FOBN08yuomzraQTx0f4hkoQw0CfApBmzNNOfo87KKrPnRn7crd4O9W-fsEfFqmkn_3pcgToBLa8uea-rQAiLIxPzkHuuHZrg3lPiIasIUaO9l4ny-22wbX6AQ3qmWOPzkLbI/s400/DSC01015.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441019855369687874" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuJUQ9XafeQ0MctR6L-vsx4xtse5501_F3H81oZE1Rf2z74bl3uVMW8O7sUP43jEcKKdo6xbLgR5cv-iSdwe2xZIFx0qjGTK-sSvoQcp194V4nkzZIiVXDnNEmHTcVSFLq7x7qsolSzo5u/s1600-h/DSC01019.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuJUQ9XafeQ0MctR6L-vsx4xtse5501_F3H81oZE1Rf2z74bl3uVMW8O7sUP43jEcKKdo6xbLgR5cv-iSdwe2xZIFx0qjGTK-sSvoQcp194V4nkzZIiVXDnNEmHTcVSFLq7x7qsolSzo5u/s400/DSC01019.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441021533604757538" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLbz2PVQ1lzez6rjkuRmu6zmsSeFlUeR3dzIc5qOJy-DuHMHRsH2X4bvvwZpZtSnfhHQztCa-dS-W-1ERV7dnLlYmayYAjbQgkzG1unT2rK_C7AB8VgLV9ucX5eXjWd6oucQRCWp0WdteR/s1600-h/DSC01018.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLbz2PVQ1lzez6rjkuRmu6zmsSeFlUeR3dzIc5qOJy-DuHMHRsH2X4bvvwZpZtSnfhHQztCa-dS-W-1ERV7dnLlYmayYAjbQgkzG1unT2rK_C7AB8VgLV9ucX5eXjWd6oucQRCWp0WdteR/s400/DSC01018.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441021527500306434" /></a><br />E ainda deu para umas invenções.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnK8JZxGoodFT5tswhkkAY5ffXonsgYJaflcnPjS3nNhLwev4-SwyTNPSXVEiv_GAw2-201cyBWHVOsLRliAhyTVU0fWv8_6N8w06kcgnp3tYTGMsiX45HA_uAuo1S9Zmj5wNC9L2PLawq/s1600-h/DSC01008.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnK8JZxGoodFT5tswhkkAY5ffXonsgYJaflcnPjS3nNhLwev4-SwyTNPSXVEiv_GAw2-201cyBWHVOsLRliAhyTVU0fWv8_6N8w06kcgnp3tYTGMsiX45HA_uAuo1S9Zmj5wNC9L2PLawq/s400/DSC01008.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441023449852888738" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5RQVlCPalUVHy3m_7wCIWpJz_SNuNsxoTsoh99mAGkEJqQvNQLmuxUzidC_wEgJOXuh9snC-yDVAQ4ba2HKHhSW9tznMTujRNcmrAXj1WOGNiY81blCflQShkPMmp5oH0CapXoXEL49XY/s1600-h/DSC01009.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5RQVlCPalUVHy3m_7wCIWpJz_SNuNsxoTsoh99mAGkEJqQvNQLmuxUzidC_wEgJOXuh9snC-yDVAQ4ba2HKHhSW9tznMTujRNcmrAXj1WOGNiY81blCflQShkPMmp5oH0CapXoXEL49XY/s400/DSC01009.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441023450837855570" /></a><br /><b>Ingredientes para a massa:</b><br /><br />200 gr. de Farinha<br />100 gr. de Manteiga<br />1 Ovo<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção da Massa:</b><br /><br />Amassam-se muito bem os ingredientes, depois forra-se uma forma de bolo de fundo amovível com a massa bem estendida.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para o Recheio: </b><br /><br />2 Alho françês em rodelas<br />100g Cogumelos fatiados<br />2 Cebolas picadas<br />1 lata de tomate pelado em cubos<br />200 gr. de Queijo Pecorino ralado<br />2 Queijos mozarella 4 Ovos grandes 1 Pacote de Natas 1/2 Chávena de Leite<br />1 embalagem de salmão fumado<br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br />Noz-moscada q.b.<br />Especiarias para vegetais q.b.<br />Azeitonas q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Recheio:</b><br /><br />Pique a cebola e faça um refogado com um pouco de azeite. Junte o alho françês e deixe cozinhar por mais 2mins.<br /><br />Junte os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem cozinhado, adicione o tomate. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e especiarias.<br /><br />Batem-se os ovos com as natas e o leite que se juntam aos vegetais. Deita-se metade deste preparado na tarteira.<br /><br />Faça uma camada de fatias de queijo mozarella, outra de salmão fumado, outra de queijo mozarella, e depois deite o resto do preparado.<br /><br />Polvilhe com o Pecorino ralado, depois espalhe as azeitonas pela quiche e leve ao forno médio (180º) durante aproximadamente 50 minutos.<br /><br />Se a quiche começar a tostar muito, cubra com papel de alumínio.<br /><br />Sirva bem quentinha.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-78730782786707818812010-02-20T05:27:00.000-08:002010-02-21T06:51:21.761-08:00Foi um SucessoE ontem houve mais um jantar internacional na <a href="http://www.wageningenoost.nl/">Ons Huis</a>, como é hábito todos os meses.<br /><br />O mês passado comemos comida síria, que estava muito boa, e este mês, calhou-nos a nós esse responsabilidade.<br /><br />Habitualmente, esses jantares têem entre 30 a 40 comensais. O nosso teve 60 e lista de espera.<br /><br />Preparámos tudo ao pormenor desta vez para não haver falhas. Inclusive tivemos música portuguesa para dar ambiente. O meu marido pôs Carlos Paredes a tocar a noite toda.<br /><br />Foram dois dias de algum trabalho, mas que valeram bem a pena, especialmente devido a situações pós-paparoca.<br /><br />Na quinta, fizemos Pão Alentejano, que saíu mesmo bem, 11 <a href="http://coisasdocescomacucar.blogspot.com/2010/01/torta-de-laranja-da-minha-tiazinha.html">tortas</a> de laranja e uma <a href="http://ovegetalemmim.blogspot.com/2010/02/quiche-de-alho-frances-e-cogumelos-com.html">quiche</a> para 5 vegetarianos.<br /><br />Na sexta, fizemos <a href="http://sopasetal.blogspot.com/search?q=caldo+verde">Caldo Verde</a>, <a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2010/02/frango-assado-no-forno-com-molho-piri.html">Frango Assado no Forno com molho de PiriPiri</a>, Batatas Assadas no forno e Salada de Tomate e Pimentos Assados.<br /><br />Ainda fizemos uns molhos e umas pastas para se entreterem com o pãozinho.<br /><br />Conclusão, as pessoas adoraram a comida, toda a preparação da comida na sexta foi filmada e vai estar disponível no site da Ons Huis, 5 pessoas pediram a receita da torta, perdi a conta ás pessoas que pediram a receita do piripiri e dos molhos e pastas que estavam na mesa.<br /><br />Uma senhora, que tem uma pastelaria, perguntou-nos se queríamos trabalhar com ela e, o que eu achei mais interessante, foi que ao contrário do que é hábito, as pessoas geralmente comem e vão-se logo embora, desta vez, ficaram nas mesas a conversar ainda durante bastante tempo.<br /><br />Houve inclusive várias pessoas que quiseram saber de quem era a música e estive mais de uma hora a explicar coisas sobre Coimbra, guitarra portuguesa, fado, etc.<br /><br />Um dos comensais era casado com uma Portuguesa, que foi a Lisboa ver a família e não pôde ir, falava português fluentemente e adorava e tinha a discografia toda, adivinham lá, pois é, do Carlos Paredes. Ah, e o cunhado dele toca guitarra portuguesa.<br /><br />O responsável pelo filme perguntou ao meu marido em que restaurante é que ele era Chef, porque queria lá ir jantar um dia com a esposa. Haviam de ver a cara dele quando o maridão lhe disse que não era Chef, era engenheiro informático e fazia aquilo só para se divertir.<br /><br />Ah, e já me esquecia, e isto foi coisa que eu nunca lá vi, fomos chamados no fim do jantar e fomos aplaudidos. Já lá fomos voluntários em vários jantares e nunca tinha visto tal coisa.<br /><br />Enfim, todo o ambiente do jantar foi diferente do que é habitual, as pessoas pareciam que estavam felizes.<br /><br />Por isso, acho que posso sinceramente dizer que foi um sucesso tremendo. E, mais não seja, toda esta experiência internacional, o ter saído de Portugal e relacionar-me com gente de tantos países que já perdi a conta, acho que fez de mim uma pessoa melhor, mais tolerante e aberta.<br /><br />E agora, vão lá comer qualquer coisa e sejam felizes.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-31684416663411710132010-02-17T05:13:00.000-08:002010-02-21T06:50:14.265-08:00Pasteis de Massa Tenra com Recheio de Croquetes de Carne e Cogumelos SalteadosJá há algum tempo que queria experimentar fazer estes pastéis, mas só ontem consegui arranjar coragem. É uma receita algo trabalhosa.<br /><br />O maridão lá me deu uma ajuda, fez o recheio, o mesmo que uso para fazer croquetes de carne, e os cogumelos enquanto eu fiz a massa. Nada como trabalho de equipa.<br /><br />Há quem os frite, mas nós optámos por fazer no forno. Ficaram deliciosos, bem suculentos e o molho dos cogumelos, uma delícia.<br /><br />E agora, com licença, que vou comer mais uns quantos.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZC3dCQet5iFG-YexD_xMLb9C_M5Vl8LPjDXhhGG-O-qEXm12scfHfbg0_HPpY9GGJBx2NC163LqytVaNCJSaqMRE8Vw6dgeswdypopb5Pklt8Jxp5E-k5MZGk5FcD3QsdygcikdV6ciXU/s1600-h/DSC00976.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 284px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZC3dCQet5iFG-YexD_xMLb9C_M5Vl8LPjDXhhGG-O-qEXm12scfHfbg0_HPpY9GGJBx2NC163LqytVaNCJSaqMRE8Vw6dgeswdypopb5Pklt8Jxp5E-k5MZGk5FcD3QsdygcikdV6ciXU/s400/DSC00976.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439200378367328642" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeWqbiZedxKIaE2wxSDgSupsNSCpgKCV97ZGpkHf9zlrtWHXV-rE0qmhG5VtYstCeamABzhyphenhyphenql3p7yveczbYJVi8AClphUfXinWfK2JlylHDg9BcSr8Jnv-htuV0mazVq3t0F2Y8OdGZgD/s1600-h/DSC00977.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 306px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeWqbiZedxKIaE2wxSDgSupsNSCpgKCV97ZGpkHf9zlrtWHXV-rE0qmhG5VtYstCeamABzhyphenhyphenql3p7yveczbYJVi8AClphUfXinWfK2JlylHDg9BcSr8Jnv-htuV0mazVq3t0F2Y8OdGZgD/s400/DSC00977.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439200383799789410" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRPLIbwiA3k_DP55hz8zLGKIhr0YopdnZdwp7zqPkMekTWquBtQfUs_i_5HY8eYDO9YrHWYWv5sV1idpzNmXw8xsbW68iV7-4tRvenAV5J6fM5F5aWbk8A4pNCYTdABjAt4xf4MibjrSwP/s1600-h/DSC00980.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 389px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRPLIbwiA3k_DP55hz8zLGKIhr0YopdnZdwp7zqPkMekTWquBtQfUs_i_5HY8eYDO9YrHWYWv5sV1idpzNmXw8xsbW68iV7-4tRvenAV5J6fM5F5aWbk8A4pNCYTdABjAt4xf4MibjrSwP/s400/DSC00980.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439200395019882258" /></a><br /><b>Ingredientes para o Recheio:</b><br /><br />1 quilo de carne de vaca picada<br />2 cebolas médias grandes<br />4 dentes de alho<br />Azeite q.b.<br />Pimenta q.b.<br />Noz-moscada q.b.<br /><a href="http://tinyurl.com/ya43dcq">Especiarias para carne</a><br />Salsa picada (um bom ramo)<br />Sumo de um limão grande<br />Sal qb<br />1 cubo knorr<br />3,5 dl de leite,<br />4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo<br />1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena<br />2 gemas<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Recheio:</b><br /><br />Num tacho, pôem-se as cebolas e os alhos picados a refogar, com pouco azeite.<br /><br />Junta-se pimenta, noz moscada, as especiarias para carne e um pouco de sal.<br /><br />Junta-se a carne picada, cubo knorr e vai-se mexendo de vez em quando.<br /><br />Quando a carne estiver macia e sem molho, rectificam-se os temperos.<br /><br />Junta-se a salsa e, já fora do lume, as duas gemas e o sumo de limão.<br /><br />Deixa-se arrefecer.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para a Massa:</b><br /><br />250 grs de farinha<br />1 colher de sopa de banha ou margarina<br />1 colher de sopa de azeite<br />1,5 dl de água<br />Sal q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção da Massa: </b><br /><br />Peneire a farinha para uma tigela e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal.<br /><br />Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre a pedra da mesa até obter uma bola.<br /><br />Coloque-se sobre um prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida. Passe a tigela por água a ferver, enxugue-a rapidamente e coloque-a sem demora.<br /><br />Deixe a massa descansar durante 1 hora. Depois, estenda-a com o rolo e a ajuda de um pouco de farinha, coloque montinhos de recheio sobre ela a intervalos regulares.<br /><br />Estenda a outra parte e coloque-a por cima da massa com os recheios. Com a mão, dê-lhe um jeito para fazer aderir e para moldar os pastéis e depois recorte-os com a carretilha.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para os Cogumelos:</b><br /><br />1 embalagem de cogumelos, de preferência grandes<br />2 colheres de sopa de azeite<br />2dl de leite de coco<br />2dl de molho de ostras<br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção dos Cogumelos:</b><br /><br />Corte os cogumelos em fatias de 1 cm.<br /><br />Leve uma frigideira ao lume com o azeite. Quando estiver quente, adicione os cogumelos.<br /><br />Deixe cozinhar até estarem tenrinhos e vá virando de vez em quando.<br /><br />Depois, adicione o leite de coco, o molho de ostras, sal e pimenta a gosto.<br /><br />Deixe cozer mais cinco minutos e sirva com os pasteis.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-70409980131510027842010-02-15T03:54:00.000-08:002010-03-09T06:24:50.156-08:00Frango Assado no Forno com Molho Piri-PiriEste é o prato principal do jantar que vamos preparar na próxima sexta, mais novidades brevemente, e, como é habitual, tivemos que experimentar previamente para ver se saia bem. Foi um sacrifício...<br /><br />Aparentemente, esta malta aqui por estas bandas é doida por piripiri. Inclusive, descobrimos um <a href="http://www.kluivenmag.nl/61/Ede.html">restaurante</a> aqui perto onde trabalha um português e cuja especialidade é frango de churrasco á nossa moda, bem picante.<br /><br />Nós costumamos lá ir de vez em quando e está sempre a abarrotar de holandeses a comer Kip(frango) Piripiri. <br /><br />Quanto á nossa versão, parece que acertámos á primeira. O molho ficou picante, mas não agressivo e para acompanhar, fizemos um purézinho de batata.<br /><br />Para quem não gosta de picante, experimentem o molho sem as malaguetas e depois digam-nos se fica bem.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirbz0bLUp8GaFZDqL3I0FFNjCM0FoeukCooRM7D3uc3gYhGPegUvjfyJcC_CY4AIMw8T4OGDTEwVPm87LNtu_ci_NUBjHLjYFbfdSghIom7xNsvZn6WF39yK6FAlh4ccZ3uhJVdBHOpKzW/s1600-h/DSC00952.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 376px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirbz0bLUp8GaFZDqL3I0FFNjCM0FoeukCooRM7D3uc3gYhGPegUvjfyJcC_CY4AIMw8T4OGDTEwVPm87LNtu_ci_NUBjHLjYFbfdSghIom7xNsvZn6WF39yK6FAlh4ccZ3uhJVdBHOpKzW/s400/DSC00952.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438438014876980642" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAk-QqEKjvH90UWnhQTxxDL0el1qe0EUeh0rrShE4edLHSYI6o97kN2reQGM38E41F73Tsbkshu0uoVeZcg6EyRzMYCYRxAULL2MHwDb0EuPQras1rHloQ5pVTZAT6IPbMs01axZm6GTAh/s1600-h/DSC00951.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 372px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAk-QqEKjvH90UWnhQTxxDL0el1qe0EUeh0rrShE4edLHSYI6o97kN2reQGM38E41F73Tsbkshu0uoVeZcg6EyRzMYCYRxAULL2MHwDb0EuPQras1rHloQ5pVTZAT6IPbMs01axZm6GTAh/s400/DSC00951.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438438010560356450" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWrdlbvyEkVb2B__YeKHpF2cVYA_1lq3h2sgw2yQtNeGfDFHFbiGH3BGjWzapmOq8O4E1V0Bdl8pYKWMIlK1vfo9yqqnPXvXt0qEiBxyMoJ2D5DWzHAL0EON4ATqdkrZ8XZdv_xVo__OB7/s1600-h/DSC00950.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 307px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWrdlbvyEkVb2B__YeKHpF2cVYA_1lq3h2sgw2yQtNeGfDFHFbiGH3BGjWzapmOq8O4E1V0Bdl8pYKWMIlK1vfo9yqqnPXvXt0qEiBxyMoJ2D5DWzHAL0EON4ATqdkrZ8XZdv_xVo__OB7/s400/DSC00950.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438438007467286642" /></a><br /><b>Ingredientes para o Molho PiriPiri:</b><br /><br />10 malaguetas vermelhas<br />5 alhos<br />1 colher de sopa de colorau<br />2 dl de azeite<br />Vinagre balsâmico q.b.<br />Sal q.b.<br />Sumo e raspa de limão q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Molho:</b><br /><br />Leve as malaguetas a torrar no forno por 10 mins.<br /><br />Depois, introduza todos os ingredientes do molho num copo medidor e triture tudo com uma varinha mágica até ficar um molho grosso.<br /><br />Verifique se o molho está aos seu gosto. Eu fui adicionando sumo de limão até achar que estava bom, porque o azeite estava a ser o sabor dominante e não era isso que eu queria.<br /><br />Reserve.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para o Frango:</b><br /><br />1 embalagem de pernas de frango (estavam em promoção)<br />O molho PiriPiri<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção do Frango:</b><br /><br />Meta as pernas de frango numa embalagem e adicione o molho.<br /><br />Esfregue bem o molho no frango com as mãos e deixe a marinar de um dia para o outro.<br /><br />Disponha as pernas de frango num tabuleiro de ir ao forno e regue com o molho.<br /><br />Pré-aqueça o forno a 200º e leve o frango ao forno durante 40mins ou até achar que está no ponto. Vire de vez em quando e regue com o molho.<br /><br /><br /><b>Ingredientes para o puré de batata:</b><br /><br />8 batatas grandes<br />1 colher de sopa de manteiga<br />1 gema de ovo<br />Leite q.b.<br />Sal q.b.<br />Pimenta preta q.b.<br />Noz moscada q.b.<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção:</b><br /><br />Descasque as batatas e leve-as a cozer com um pouco de sal.<br /><br />Quando as batatas estiverem cozidas, esmague-as, junte um pouco de leite bem quente e um pouco de manteiga e mexa bem.<br /><br />Polvilhe com um pouco de pimenta, noz moscada, sal e gema de ovo e envolva bem.<br /><br />Sirva o frango com o puré de batata.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-5315969641693913212010-02-02T05:04:00.001-08:002010-02-05T09:32:54.954-08:00Tortilhas de Carne Picada á Maneira da Tia MariaDesta vez, fomos até ao México. Estas tortillas ficaram uma delicia.<br /><br />Desta vez, não segui nenhuma receita. Inventei com o que tinha á mão.<br /><br />E parece que não me saí mal de todo. Que me dizem??<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifaVXYdQXw4HnYZnus3ZUMwN0_KW5DMIcyFXl0HZ8jpiR-0CTA3siCT7W7O9qqAsaxPaYDK86WCZtaQah2PBwaOOQkKcctcg4ANMvOeubrm89hXs8cnP-cJQypClCYbtsvUcXvmuBhf1yp/s1600-h/DSC00829.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifaVXYdQXw4HnYZnus3ZUMwN0_KW5DMIcyFXl0HZ8jpiR-0CTA3siCT7W7O9qqAsaxPaYDK86WCZtaQah2PBwaOOQkKcctcg4ANMvOeubrm89hXs8cnP-cJQypClCYbtsvUcXvmuBhf1yp/s400/DSC00829.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433616046197496434" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFTdBywa5Ead2mCEYBoN4LMCk3F5x3os6X1JMB_QK8YXWU5hdv0xNnVhtF6NnJ2sRDhl5ZX2mZiNc3IMtw2X8B7m0eRG7FSs13PIKZmoASQAvINZVjf4vsfVZqxDPLkmBHRgVlXaliCLu5/s1600-h/DSC00830.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 367px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFTdBywa5Ead2mCEYBoN4LMCk3F5x3os6X1JMB_QK8YXWU5hdv0xNnVhtF6NnJ2sRDhl5ZX2mZiNc3IMtw2X8B7m0eRG7FSs13PIKZmoASQAvINZVjf4vsfVZqxDPLkmBHRgVlXaliCLu5/s400/DSC00830.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433616049780051314" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9F8KbFhqbO-2_oxOMhN4iuZWZJ1OLL0ob6AgsruogR0bpNOsos9LhtdfnenoUQJgvsmjOfsB8FQcz_94nfPe3DAjnASRTOEZ8PjiLv_DhTOhXgAr7gRPUfxZmi2NnoKSEfnC7wpCaLzX2/s1600-h/DSC00831.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 190px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9F8KbFhqbO-2_oxOMhN4iuZWZJ1OLL0ob6AgsruogR0bpNOsos9LhtdfnenoUQJgvsmjOfsB8FQcz_94nfPe3DAjnASRTOEZ8PjiLv_DhTOhXgAr7gRPUfxZmi2NnoKSEfnC7wpCaLzX2/s400/DSC00831.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433616057221808706" /></a><b>Ingredientes:</b><br /><br />2 cebolas<br />1 Chalota<br />5 dentes de alho<br />1 pimento amarelo<br />1 pimento vermelho<br />Azeite q.b.<br />Vinagre balsâmico q.b.<br /><br />1 dl. de vinho branco<br /><br />1 lata de polpa de tomate com manjericão<br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br />Noz moscada q.b.<br />Molho extra picante Sambal Oelek a gosto<br /><br />1kg de carne picada<br /><br />100 gr. de cogumelos fatiados<br /><br />1 lata de milho doce<br />Azeitonas pretas q.b.<br /><br />1 embalagem de tortilhas mexicanas de milho<br /><br /><b>Modo de Confecção:</b><br /><br />Pique a cebola, a chalota e os alhos, corte os pimentos em cubos e leve a refogar no azeite e vinagre.<br /><br />Quando as cebolas estiverem lourinhas, adicione o vinho. Deixe cozinhar por 5min.<br /><br />Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, a noz moscada e o molho picante a gosto. Deixe cozinhar por 5min e mexa sempre.<br /><br />Adicione a carne picada, envolva bem e deixe cozinhar por 10min.<br /><br />Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até estarem macios.<br /><br />No final, adicione o milho e as azeitonas e cozinhe mais uns minutos só para o molho reduzir um pouco.<br /><br />Disponha o preparado no meio de uma tortilha, conforme pode ver nas fotografias, e enrole.<br /><br />Disponha as tortilhas num tabuleiro barrado com manteiga e leve ao forno médio só para aquecer as tortilhas e para ganharem uma corzinha.<br /><br />Sirva bem quentinhas.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-90296596145121142182010-02-02T04:56:00.002-08:002010-03-09T06:26:03.304-08:00Butter Chicken á Tia MariaO maridão anda novamente voltado para comida asiática. Acho que depois de cozinhar tanta comida portuguesa, agora quer variar.<br /><br />E hoje comemos butter chicken, que segundo o <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Butter_chicken">Wikipédia</a>, é um prato indiano tipico de Delhi.<br /><br />A receita que o maridão usou foi uma da <a href="http://www.videojug.com/film/how-to-make-butter-chicken">videojugs</a>. É sempre bom para se aprender coisas novas.<br /><br />Primeiro vimos a receita e depois fizemos com os ingredientes que tínhamos á mão. Esta versão estava muita boa, suponho que o original seja melhor.<br /><br />Ficou ligeiramente picante, eu gosto, mas para quem não se dê bem com o picante, se calhar, é preferível não usar.<br /><br />Que me dizem??? Para quem não sabia estrelar ovos...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VlDyEy4lQKGyUQOSpxyJZb5hIuH3cNot-U5SAlOumaGqFrfXgiar2oQ-htfQKN514UMyYnx1s5RJvoHXcuM0kpzGKkAbSt6xSZ0KhSDm_eSiXgsWMEfgC8E4WuKXlI2EP95is-M_tCCq/s1600-h/DSC00817.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 298px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VlDyEy4lQKGyUQOSpxyJZb5hIuH3cNot-U5SAlOumaGqFrfXgiar2oQ-htfQKN514UMyYnx1s5RJvoHXcuM0kpzGKkAbSt6xSZ0KhSDm_eSiXgsWMEfgC8E4WuKXlI2EP95is-M_tCCq/s400/DSC00817.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425585946788408690" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTdgslu18XKIp0h1fxGsxoMnA_kDBQ9lQ8DguaN9r33oWqeBnHCxvh4pjbNjviHr2Sioj9koHFXHn0uZrcCVAPxlRsvdB8SUgxlFFwcdlY52GMlUJcI5dCYnq5w3HSjhkkvLzH2d4RV5lF/s1600-h/DSC00816.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 322px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTdgslu18XKIp0h1fxGsxoMnA_kDBQ9lQ8DguaN9r33oWqeBnHCxvh4pjbNjviHr2Sioj9koHFXHn0uZrcCVAPxlRsvdB8SUgxlFFwcdlY52GMlUJcI5dCYnq5w3HSjhkkvLzH2d4RV5lF/s400/DSC00816.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425585691473890834" /></a><br /><b>Ingredientes:</b><br /><br />2 peitos de frango cortado em cubos<br />5 dentes de alho picados<br />Sumo de um limão<br />2 dl de vinho branco<br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br /><br />2 colheres de sopa de óleo vegetal<br />2 colheres de sopa de manteiga<br /><br />150g de cogumelos fatiados<br />1 pimento amarelo fatiado<br /><br />1/2 colher de sopa de curcuma<br />1/8 de colher de molho extra picante sambal oelek ( é mesmo extra picante)<br />1 colher de pasta de caril vermelha<br />1 lata de tomate pelado<br />2 dl de leite de coco<br /><br /><br /><b>Modo de Confecção:</b><br /><br />No dia anterior, ponha os peitos de frango a marinar com o vinho, o sumo de limão, o alho, sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem com as mãos e deixa-se de um dia para o outro no frigorifico.<br /><br />No dia seguinte, leve o óleo vegetal ao lume. Quando estiver quente, adicione o frango e reserve a marinada.<br /><br />Deixe o frango no óleo até ficar coradinho. Retire do óleo e reserve.<br /><br />Agora adiccione a manteiga ao óleo. Quando esta estiver derretida, adicione os cogumelos e o pimento e deixe refogar 5min.<br /><br />Adicione depois a marinada, a curcuma, o molho extra picante, a pasta de caril, a lata de tomate pelado e o leite de coco.<br /><br />Misture tudo muito bem e deixe cozinhar por uns 5min. Rectifique de temperos, se necessário.<br /><br />Adicione agora o frango e deixe cozinhar mais uns 5min.<br /><br />Sirva bem quente com arroz basmati.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-12174707902375086782010-02-02T04:56:00.001-08:002010-02-17T05:24:35.390-08:00Croquetes de Carne da Minha MãezinhaEstes croquetes fizeram um sucesso enorme no nosso primeiro jantar português em terras de Beatriz.<br /><br />Fizemos perto de 250 croquetes para um total de 70 pessoas. Sobraram os pratos...<br /><br /><b>Ingredientes:</b><br /><br />1 quilo de carne de vaca picada<br />2 cebolas médias grandes<br />4 dentes de alho<br />um pouco de azeite<br />pimenta<br />noz moscada<br />especiarias para carne<br />salsa picada (um bom ramo)<br />sumo de um limão grande, sal qb<br />um cubo knorr<br />3,5 dl de leite,<br />4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo<br />1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena<br />duas gemas (para o recheio)<br /><br /><b>Para moldar e fritar:</b><br /><br />Farinha q.b.<br />1 ovo inteiro + 2 claras<br />Pão ralado q.b.<br /><br /><b>Modo de Confecção:</b><br /><br />Num tacho, pôem-se as cebolas e os alhos picados a refogar, com pouco azeite. Junta-se pimenta, noz moscada, as especiarias para carne e um pouco de sal.<br /><br />Junta-se a carne picada, cubo knorr e vai-se mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver macia e sem molho, junta-se o leite com a farinha, batido com a farinha mágica.<br /><br />Vai-se mexendo até a carne se despegar do tacho e rectificam-se os temperos. Junta-se a salsa e, já for a do lume, as duas gemas e o sumo de limão.<br /><br />Deixa-se arrefecer. Mete-se numa caixa e vai ao frigorífico.<br /><br />No dia seguinte, moldam-se os croquetes. Passam-se por farinha, por ovo batido – um ovo mais duas claras – e por pão ralado, novamente e fritam-se.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-43893843286655059332010-02-02T04:55:00.000-08:002010-02-16T03:12:44.435-08:00Foi um SucessoPois é, o nosso primeiro jantar português em terras de Beatriz foi um sucesso.<br /><br />Passámos 3 dias a cozinhar sem parar, porque, devido á nossa falta de experiência, tínhamos algum receio de que não conseguíssemos ter tudo pronto a tempo.<br /><br />Mas felizmente correu tudo bem.<br /><br />O jantar foi para 70 pessoas e a ementa foi a seguinte:<br /><br /><b>Entradas:</b><br /><br /><a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2010/02/croquetes-de-carne-da-minha-maezinha.html">Croquetes de Carne</a><br />Croquetes Vegetarianos<br /><a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2009/05/alcachofras-com-molho-de-queijo-feta.html">Corações de Alcachofra com Molho de Queijo Feta</a><br /><br /><b>Receitas de Carne:</b><br /><br /><a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2009/05/o-meu-marido-pediu-me-para-lhe-fazer.html">Empadão de Carne</a><br /><br /><a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2009/05/quando-eu-e-minha-irma-eramos-pequenas.html">Frango de Fricassé</a><br /><br />Lombo de Porco Recheado no Forno com Molho de Ameixas<br /><br /><br /><b>Receitas de Peixe:</b><br /><br /><a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2009/10/caldeira-moda-da-tia-maria.html">Caldeirada</a><br /><br /><a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2009/05/bacalhau-com-natas.html">Bacalhau com Natas</a><br /><br /><br /><b>Receitas Vegetarianas:</b><br /><br /><a href="http://ovegetalemmim.blogspot.com/2009/12/legumes-gratinados-no-forno-5-pessoas.html">Legumes Gratinados no Forno</a><br /><br />Quiche de Espinafres e Cogumelos<br /><br /><br /><b>Sobremesas:</b><br /><br /><a href="http://coisasdocescomacucar.blogspot.com/2009/09/tarte-de-limao-merengada.html">Tarte de Limão Merengada</a><br /><br />Toucinho do Céu<br /><br />Pudim de Abade de Priscos<br /><br />Pudim Dourado de Caminha<br /><br />Pudim de Abade de Priscos em Caminha (sobrou massa das duas, misturei e ficou uma delicia).<br /><br />Bavaroise de Manga com Molho de Chocolate<br /><br />Bavaroise de Lemon Curd<br /><br />Mousse de Chocolate<br /><br /><a href="http://coisasdocescomacucar.blogspot.com/2010/01/torta-de-laranja-da-minha-tiazinha.html">Torta de Laranja</a><br /><br /><br />Portanto, como podem imaginar, deu uma trabalhera daquelas. Mas valeu bem a pena, deu para perceber onde é que estivemos menos bem, aprimorar as receitas e, acima de tudo, corrigir tempos e chegar á conclusão que até conseguíamos fazer tudo em metade do tempo.<br /><br />Já temos outro jantar dia 19 de Fevereiro, novamente na <a href="http://www.wageningenoost.nl/">Ons Huis</a>, aqui em Wageningen. Mais novidades brevemente.<br /><br />O mais giro agora é as pessoas que foram ao jantar e que nos reconhecem na rua, virarem-se para nós e dizerem: "olha os cozinheiros portugueses", em Holandês, claro.<br /><br />Um dos comensais chegou a classificar a nossa comida de "ongelooflijk heerlijk", que é qualquer coisa tipo inacreditávelmente deliciosa.<br /><br />Parece um exagero para nós, que estamos habituados a esta comidinha boa, mas não é. Para quem come sandes por hábito ao almoço...<br /><br />E com tempo, irei pondo aqui as receitas que faltam. Não deu tempo para tirar fotografias, é pena.<br /><br />E agora com licença que tenho que ir fazer o almoço. Fiquem bem.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-45604541696856021522009-12-21T17:38:00.000-08:002010-02-05T09:45:25.025-08:00Prémio, Novidades e Lombinhos de Bacalhau Panados com Açorda de TomatePois já foi há algum tempo que os <a href="http://cronicasdeumvagamundo.blogspot.com/">Vagamundos</a> tiveram a amabilidade de achar o meu humilde blog alguma coisa de jeito.<br /><br />Aliás, chegaram, pasme-se, ao ponto de o achar um blog <a href="http://cronicasdeumvagamundo.blogspot.com/2009/09/premios-e-nomeados.html">nota 10</a>. Agradeço imenso a simpatia do prémio e peço desculpas pelo atraso na menção do dito, mas sempre que escrevia um novo post, esquecia-me de o fazer.<br /><br />Mandam as regras do jogo que temos que indicar 8 características da nossa personalidade.<br /><br />Pois não sei se consigo indicar tantas, mas pelo menos posso tentar:<br /><br />1. Adoramos cozinhar.<br />2. Adoramos comer.<br />3. Adoramos quando nos elogiam a nossa comida.<br />4. Somos gulosos até mais não.<br />5. Adoramos andar de mota.<br />6. Adoramos andar de mota.<br />7. Adoramos andar de mota.<br />8. Adoramos fazer viagens planeadas no próprio dia.<br /><br />Por acaso, não andamos de mota nem fazemos viagens planeadas no próprio dia há já algum tempo.<br /><br />A última que fizemos na Holanda foi em Junho. Podem ler a crónica possível <a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2009/08/ja-fui-portugal-parte-i-o-relato.html">aqui</a>.<br /><br />A última que fizemos em Portugal foi mais simples. Levantámo-nos por volta das 11h da manhã de um Sábado, e partimos para Espanha.<br /><br />- Olha lá, que horas são??<br />- São 11h. Porquê?? Deixa-me dormir.<br />- Tava aqui a pensar...<br />- Quê?? Deixa-me dormir, que onte deitei-me tardissimo.<br />- Apetece-me ir a Salamanca. Vou-me despachar.<br />- Não quero ir, estou cansadissima.<br />- Ok, vou sozinho. As espanholas agradecem.<br /><br />Pronto, lá tive que me levantar. Não ia deixar o meu homem á merçê daquelas espanholas todas. Mais não seja, porque tambem lá queria ir.<br /><br />Chegámos lá a horas de cear, lá para a meia-noite. Sim, eu sei que de Lisboa a Salamanca, não é preciso tanto tempo e que existem AE´s, mas o meu marido parece que não.<br /><br />Almoçamos algures numa terreola no Alentejo, fomos ao castelo de <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Castelo_de_Marv%C3%A3o">Marvão</a>, andámos por toda a parte e, eventualmente, chegámos lá.<br /><br />Fomos á procura de onde dormir, uns estudantes levaram-nos a uma pensão "especializada" em estudantes. 30€ por noite.<br /><br />E depois, fomos procurar onde petiscar algo. Acabámos por petiscar uma paelha e beber "unas copas con nuestros hermanos moteros".<br /><br />Enfim, temos saudades destas maluqueiras. Este verão, há-de haver mais.<br /><br />Quando a outros blogueiros de que gostamos, aqui vai em ordem alfabética e sem qualquer preferência:<br /><br /><a href="http://baunilha-caramelo.blogspot.com/">Baunilha e Caramelo</a><br /><a href="http://cronicasdeumvagamundo.blogspot.com/">Crónicas de um Vagamundo</a><br /><a href="http://divinagulareceitas.blogspot.com/">Divina Gula</a><br /><a href="http://www.flagrantedelicia.com/">Flagrante Delicia</a><br /><a href="http://mesamarcada.blogs.sapo.pt/">Mesa Marcada</a><br /><a href="http://nouvelle-cuisine.blogspot.com/">Nouvelle Cuisine</a><br /><a href="http://psshtomenina.blogspot.com/">Pssht..Ó Menina</a><br /><a href="http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/">Tertulia de Sabores</a><br /><br />A novidade é que eu e o meu marido fomos convidados para preparar um jantar português para 70 pessoas, entre holandeses e de várias outras nacionalidades.<br /><br />Vai ser um desafio daqueles, pois geralmente cozinhamos para dois ou, eventualmente, para os amigos. Mais pormenores brevemente.<br /><br />E hoje o nosso jantar foi tipicamente português. Bateu uma saudadezinha, não vamos puder ir a Portugal este Natal, então matamos as saudades da forma mais saborosa possível.<div><br /></div><div>E para sobremesa, comemos o que sobrou de um <a href="http://coisasdocescomacucar.blogspot.com/2009/12/pao-de-lo-de-aveiro.html">pão-de-ló</a>.<br /><br />E não é que ficou mesmo muito bom?? Especialmente a açorda, com muito alho e muitos coentros. Bem, experimentem e digam o que acham.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-dsmD974CEyuxeNBu5KWPkxgrStWLLJ-Y4jZBzgqG7UtuEUorHTxGstfz2PdOWyyNYFZT33elx47eU8vz4eQSPPmkxW69aY71cWfrCm8ld24GU3jQPvLxUtnIPpS9oUQpf_itoCV4pdyd/s1600-h/DSC00602.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 367px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-dsmD974CEyuxeNBu5KWPkxgrStWLLJ-Y4jZBzgqG7UtuEUorHTxGstfz2PdOWyyNYFZT33elx47eU8vz4eQSPPmkxW69aY71cWfrCm8ld24GU3jQPvLxUtnIPpS9oUQpf_itoCV4pdyd/s400/DSC00602.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417869801837522290" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFkF8m3jxMm3mX6QX-OsiEBAHCIZWryv-LoL4dfucYgMZiU50185DvBwaeE4tSpiei9MqAw45T1pK79UTQMqXeRH719_iwaVw4WAj24kJ-PfGz22VjG8LkbHJ4T-UlRQN7ZcZrUJsChKuO/s1600-h/DSC00601.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 395px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFkF8m3jxMm3mX6QX-OsiEBAHCIZWryv-LoL4dfucYgMZiU50185DvBwaeE4tSpiei9MqAw45T1pK79UTQMqXeRH719_iwaVw4WAj24kJ-PfGz22VjG8LkbHJ4T-UlRQN7ZcZrUJsChKuO/s400/DSC00601.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417869799916658530" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG2RcK1YQG9m4auklPTvW0MQWnU0uyI7CaQLeEE8ZslpIkLknzZ-wvpEJZNiumYl1lVYpDdPOOi0eLSvVL9GBZEQ6bCQmPAs4P6kLJ69f_cry1Wdu7k2WXUoSNGHIiMHmYHhEhOtFTd7Gm/s1600-h/DSC00600.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 327px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG2RcK1YQG9m4auklPTvW0MQWnU0uyI7CaQLeEE8ZslpIkLknzZ-wvpEJZNiumYl1lVYpDdPOOi0eLSvVL9GBZEQ6bCQmPAs4P6kLJ69f_cry1Wdu7k2WXUoSNGHIiMHmYHhEhOtFTd7Gm/s400/DSC00600.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417869796114715586" /></a><br /><b>Ingredientes para os lombinhos de bacalhau para 4 pessoas:</b><br /><br />2 postas altas de bacalhau (já demolhado)<br />2 dentes de alho picado<br />½ cebola<br />Sumo de limão q.b.<br />2 ovos<br />Farinha q.b.<br />Azeite ou óleo para fritar<br /><br /><b>Modo de Confecção:</b><div><br />Coza o bacalhau com meia cebola.<br /><br />Retire peles e espinhas do bacalhau. Separe o bacalhau em lombos não muito pequenos.<br /><br />Envolva os lombinhos de bacalhau com alho picado e regue-os com sumo de limão. Deixe o bacalhau marinar por algumas horas.<br /><br />Envolva os lombinhos em farinha e em seguida em ovo. Vai a fritar em azeite ou óleo.<br /><br />Quando estiverem lourinhos retire do lume.<br /><br /><b>Ingredientes para a açorda:</b><br /><br />1 cacete francês (não há pãozinho alentejano, infelizmente)<br />3 a 4 ovos<br />Tomate pelado q.b.<br />7 dentes de alho<br />Coentros q.b.<br />Água q.b.<br />Azeite q.b.<br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br /><br /><b>Modo de Confecção:</b><br /><br />Corte o cacete francês às fatias. Deite água (pode utilizar a água onde cozeu o bacalhau) a ferver sobre o pão, de forma a cobri-lo.<br /><br />Leve ao lume para amolecer e quando estiver a consistência desejada deite o alho picado e o tomate cortado em azeite bem quente. Tempere com sal e pimenta a gosto.<br /><br />Bata tudo e em seguida misture os ovos com os coentros picados. Deixe mais um minuto ao lume mexendo sempre.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.</div></div>Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-18109796302443872662009-12-05T04:48:00.000-08:002010-01-11T13:20:56.748-08:00Phanaeng Moo- Caril Vermelho com PorcoE ultimamente, está-me mesmo a saber bem não perder tempo na cozinha, porque o maridão está cheio de vontade de experimentar coisas novas.<br /><br />Desta vez, foi um prato da cozinha tailandesa, que ficou menos picante do que eu esperava, mas com um sabor divinal.<br /><br />Esperemos que a vontade não lhe passe tão depressa...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkcgXxy23dZC7rRlCag-Kjki4Eg8GINKJHqy8oMtrPpaNcGa5GGvIwW0Wva4JgQpR6Y-iF79PAYQZgE9YrolAObDM_qq9TQBLhalbgOl4ty1YiEKEF4vX2OGu_w4iKatB4L1ZaNpdLp5xc/s1600-h/DSC00668.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 280px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkcgXxy23dZC7rRlCag-Kjki4Eg8GINKJHqy8oMtrPpaNcGa5GGvIwW0Wva4JgQpR6Y-iF79PAYQZgE9YrolAObDM_qq9TQBLhalbgOl4ty1YiEKEF4vX2OGu_w4iKatB4L1ZaNpdLp5xc/s400/DSC00668.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418051587052478194" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYztNb1sGXFc4Tv-Rd_HiCaTBn14tN5OK4Yu6uYxilKVYjGKBQ8S6yg5MMZAczaby-F3XS0kNw3sRtm0X32six5AA99rujY3mMiPT8znCGD-OIp4rWPIz0GDWgrbr3zrofje9k5BLqoYwY/s1600-h/DSC00669-2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 369px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYztNb1sGXFc4Tv-Rd_HiCaTBn14tN5OK4Yu6uYxilKVYjGKBQ8S6yg5MMZAczaby-F3XS0kNw3sRtm0X32six5AA99rujY3mMiPT8znCGD-OIp4rWPIz0GDWgrbr3zrofje9k5BLqoYwY/s400/DSC00669-2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411734041895756850" /></a><br /><b>Ingredientes:</b><br /><br />500 g de porco<br />Pasta de caril vermelho<br />2 chávenas de leite de coco<br />1 chávena de creme de coco<br />3 colheres de sopa de molho de peixe<br />2 colheres de sopa de açúcar mascavado<br />2 colheres de sopa de molho extra picante sambal olelek<br /><br /><b>Modo de Confecção:</b><br /><br />Antes de mais, vamos tratar do porco. Vamos amaciar a carne. Eu costumo por os bifes dentro de um pano húmido e depois pego num martelo daqueles de marisco e dou-lhes umas marteladas valentes. Ficam que nem manteiga.<br /><br />Depois, cortamos o porco em bifes pequenos e marinamos. Eu pus os bifinhos dentro de uma embalagem com sumo de 1/2 limão, a pasta de caril e o creme de coco. Envolvi muito bem e deixei de um dia para o outro.<br /><br />Numa frigideira, adicione somente a marinada, mexendo constantemente até começar a libertar o aroma do caril. Juntar depois os bifinhos.<br /><br />Manter no lume até cozinhar a carne e juntar o leite de coco e deixar ferver.<br /><br />Agora aqui é que a porca torce o rabo. A receita original diz para, nesta fase, temperar com o molho de peixe e o açúcar.<br /><br />Sinceramente, eu gostei mais do sabor do molho antes, só com o leite de coco. Portanto, fica ao vosso critério.<br /><br />Deixar cozer até o molho reduzir e ficar espesso e servir bem quentinho.<br /><br /><b>Ingredientes para o arroz com bulgur:</b><br /><br />1 chávenas de leite de coco<br />½ chávena de arroz<br />½ chávena de bulgur<br />1/2 colher de sopa de manteiga<br />Modo de Confecção:<br /><br />Leve água q.b. a ferver com uma pitada de sal e um fio de azeite. Quando estiver a ferver, adicione o arroz e o bulgur.<br /><br />Quando estiverem al dente, adicione a manteiga e leite de coco e deixe cozer até o liquido reduzir.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-13064671100707077162009-12-02T06:31:00.001-08:002010-02-05T09:49:16.858-08:00Frango Agridoce com Puré de PastinacasTinha realmente estado a ver uma <a href="http://paobolosecia.blogspot.com/2009/08/frango-agridoce-com-ananas.html">receita</a> de frango agridoce e estava com vontade de experimentá-la, uma vez que a inspiração não era muita.<br /><br />Mas o maridão estava nos seus dias e disse logo que ia tratar do jantar.<br /><br />- Queres frango agridoce, é?? Ok, eu trato disso. Mas não vou usar essa receita, vou inventar qualquer coisa.<br />- Mas eu queria era esta receita.<br />- Mulheri, tu comes o que eu fizer e prontos. E até vou usar parte da receita, gosto da cena do ananaz.<br />- Bem, tá bem. Sempre quero ver o que é que vai sair dai.<br />- E digo mais, vou aproveitar para ver se aquela cena, a <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Pastinaca_sativa">pastinaca</a>, é alguma coisa de jeito. Vai lá coser meias e desampara-me a loja. Andor.<br /><br />Bem, as meias já estão mesmo todas cosidas, vou mas é relaxar no sofá e já vou ver o que é que ele inventa.<br /><br />.............<br /><br />Hum, que cheirinho que vem da cozinha.<br /><br />- Que tás fazendo, morzinho??<br />- Olha, marinei o frango, e agora vou fritá-lo num pouco de óleo. Acho que está a ficar bom. Qué que dizes???<br />- hum, que maravilha.<br />- É, não é?? Agora a ver é se consigo fazer alguma coisa de jeito com a pastinaca. Acho que vou fazer como se fosse puré de batata.<br />- Olha, é capaz de ficar bom.<br /><br />E ficou mesmo bom. Diria mesmo perfeito. Que me dizem???<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij8ZnmtAtlPYqXOZ8Wla5pPHnyoUywtEfpo5H7hjw8tL9eP1y8XvaMNBPPOXgxoZvavC0olm31XfcbkaE7xBSJOA1etVCdv8pQJfTbrZXTOpyv9p9krxGvVXlIlowkS31TcYx6IwzjcXZr/s1600-h/DSC00657+-+Copy.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij8ZnmtAtlPYqXOZ8Wla5pPHnyoUywtEfpo5H7hjw8tL9eP1y8XvaMNBPPOXgxoZvavC0olm31XfcbkaE7xBSJOA1etVCdv8pQJfTbrZXTOpyv9p9krxGvVXlIlowkS31TcYx6IwzjcXZr/s400/DSC00657+-+Copy.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418054888659059266" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEgMV5-8Mbnp4QTPPiUKIIF5mg9RHd7zNsDlGmH8ATdlJtgffM5cZRte5zWkl-Bqnj0y0vfKqn7xkcRCYS7D9H5eOOBxT5KiJ7qZCHuwLSSw4rPfP81PTVcF9K0YrE_wI2D39sMi1d2xc6/s1600-h/DSC00656.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEgMV5-8Mbnp4QTPPiUKIIF5mg9RHd7zNsDlGmH8ATdlJtgffM5cZRte5zWkl-Bqnj0y0vfKqn7xkcRCYS7D9H5eOOBxT5KiJ7qZCHuwLSSw4rPfP81PTVcF9K0YrE_wI2D39sMi1d2xc6/s400/DSC00656.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410646928501235426" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ohACSY7zGjRoqtzy1acvcRmPjqyqRkAdJITpFIUY0dYHunxj-QAH_fQ7ckEWg3f-ZUTxQ1bfi2xL5KqAbaAhl6_SaTPlyJzdk9gSOH9e95Fu1ExPNyTpF69rfZT5KwyR_vznyz_RglSU/s1600-h/DSC00659.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 328px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ohACSY7zGjRoqtzy1acvcRmPjqyqRkAdJITpFIUY0dYHunxj-QAH_fQ7ckEWg3f-ZUTxQ1bfi2xL5KqAbaAhl6_SaTPlyJzdk9gSOH9e95Fu1ExPNyTpF69rfZT5KwyR_vznyz_RglSU/s400/DSC00659.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410657203400767602" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRT4BcQ0QD7lKaozc_gIISSElEgTI0doQHWSKwRmABgtQk7V81C4MDL1wMdKEWNgr1rN1dLAx8uv6fPR3W6vEqu524BsWkfF7TSbh4bEEUKxh0XOwme6Kmy3lg-uL4CFve8CzsMNbtY_cp/s1600-h/DSC00658.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 364px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRT4BcQ0QD7lKaozc_gIISSElEgTI0doQHWSKwRmABgtQk7V81C4MDL1wMdKEWNgr1rN1dLAx8uv6fPR3W6vEqu524BsWkfF7TSbh4bEEUKxh0XOwme6Kmy3lg-uL4CFve8CzsMNbtY_cp/s400/DSC00658.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418054893369609730" /></a><br /><b>Ingredientes para a marinada:</b><br /><br />2 peitos de frango cortados em cubos<br />3 alhos picados<br />1 molho de cebolinho picado<br />1 colher de café de gengibre picado<br />Sumo de ½ limão<br />2 colheres de sopa de molho de soja<br /><br />Coloque todos os ingredientes numa tigela, envolva bem e deixe a marinar umas horas. De preferência de um dia para o outro.<br /><br /><b>Modo de Confecção:</b><b>Ingredientes para o frango agridoce:</b><br /><br />Óleo para Wok<br />Cardamomo<br />Aniz estrelado<br />A marinada<br /><br /><b>Modo de Confecção:</b><br /><br />Leve o óleo a aquecer num Wok. Quando estiver quente, adicione o cardamomo e o aniz estrelado.<br /><br />Deixe por 2m e depois retire-os do óleo. O óleo ficou perfumado com o cardamomo e o aniz.<br /><br />Retire o Wok do lume e adicione o frango e a marinada. Envolva bem e leve novamente ao lume.<br /><br />Quando o frango estiver tenrinho, retire do lume e reserve.<br /><br /><b>Ingredientes para os pimentos salteados:</b><br /><br />Óleo para Wok<br />½ pimento vermelho<br />½ pimento amarelo<br />½ pimento verde<br /><br /><b>Modo de Confecção</b><br /><br />Corte os pimentos em tirinhas finas.<br /><br />Leve o óleo a aquecer. Quando estiver quente, adicione os pimentos e salteie.<br /><br />Quando os pimentos estiverem tenrinhos, adicione ao frango, envolva bem e leve ao lume por 2m. Reserve.<br /><br /><b>Ingredientes para o ananaz:</b><br /><br />Óleo para Wok<br />3 rodelas de ananaz em calda cortadas em triângulos<br />Calda do ananaz q.b.<br />2 ½ colheres de sopa de açucar mascavado<br /><br /><b>Modo de Confecção</b><br /><br />Leve o óleo a aquecer.<br /><br />Quando estiver quente, adicione o ananaz.<br /><br />Passados 2m, adicione o açucar e envolva bem.<br /><br />Passados 5m, adicione a calda do ananaz.<br /><br />Deixe o molho espessar e reduzir um pouco. Reserve.<br /><br /><b>Ingredientes para o puré de pastinacas:</b><br /><br />1 pastinaca<br />2 gemas<br />1 chávena de leite de soja morno<br />1 casca de limão<br />2 colheres de sopa de manteiga<br />Sal q.b.<br />Pimenta q.b.<br />Noz-moscada q.q<br /><br /><b>Modo de Confecção</b><br /><br />Leve as pastinacas a cozer em água com um pouco de sal, depois de descascadas e cortadas em cubos.<br /><br />Quando estiverem cozidas, escorra-as e passe imediatamente pelo passador.<br /><br />Ponha o puré num tacho, adicione as 2 gemas e a manteiga e bata energicamente com uma colher de pau.<br /><br />Quando estiver completamente absorvida, adicione aos poucos o leite e envolva bem.<br /><br />Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.<br /><br />Leve ao lume durante 2m. Reserve.<br /><br /><b>Montagem:</b><br /><br />Faça uma base com o frango e sobre este, o ananaz.<br /><br /><div>Ao lado do frango, o puré de pastinacas.<br /><br />Decore com cebolinho e com o molho do ananaz.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.</div>Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-1361196601152570532009-11-24T03:30:00.000-08:002010-03-09T06:28:10.883-08:00Chili com CarneFiz esta receita porque quando andava a arrumar a cozinha, encontrei lá bem por detrás dos tachos uma embalagem perdida de feijão preto.<br /><br />O meu marido sabia fazer a receita, então fui pedir-lhe que me explicasse. A resposta foi típica.<br /><br />- Bem, para fazeres chili com carne, há que ter em atenção duas coisas muito importantes e que são fundamentais para que a receita saia bem. Primeiro, precisas de chili e segundo, precisas de carne.<br />- A sério??? Ena, não teria conseguido chegar lá sozinha...<br />- Sabes, isto são muitos anos de experiência. Não é para qualquer um.<br />- Pois...<br /><br />Enfim, ás vezes pergunto-me porque casei. Mas lá lhe consegui, a muito custo, "roubar" a receita e fui para a cozinha.<br /><br />Para primeira vez, acho que ficou muito bom. Penso que exagerei um pouco no picante, mas eu gosto assim e ele também. Quem for mais sensível, aconselho a não por nem a pimenta cayenne nem o molho chili. A malagueta já é picante q.b.<br /><br />E foi este o resultado. Espero que gostem.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRK3kkAByr8zIqm6ZeoEz5lfbRmn5kQL8o5F5hLdhH23qnwqIsUfBefGWKET5C8iL40V87nLrdDd5tQx7r_UxUEYDFzBjcwnPGf0miG-m20WfnxMDYIssdi-4sypSU5r615QM73504JrpC/s1600/DSC00597.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRK3kkAByr8zIqm6ZeoEz5lfbRmn5kQL8o5F5hLdhH23qnwqIsUfBefGWKET5C8iL40V87nLrdDd5tQx7r_UxUEYDFzBjcwnPGf0miG-m20WfnxMDYIssdi-4sypSU5r615QM73504JrpC/s400/DSC00597.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407638698126414322" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibx-UELnVutjMXHyN46hDXyLkItd4MCX_Ez6z6R3a5rPoV-52-vgoO1sV3zkelj3qWLXply84O21gtDzOJMiYranUjUi4gJu95yml_6pc_pfAfEj-cXXChgWh3K1qsFR299sClAcO1Dn9-/s1600/DSC00598.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibx-UELnVutjMXHyN46hDXyLkItd4MCX_Ez6z6R3a5rPoV-52-vgoO1sV3zkelj3qWLXply84O21gtDzOJMiYranUjUi4gJu95yml_6pc_pfAfEj-cXXChgWh3K1qsFR299sClAcO1Dn9-/s400/DSC00598.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407642686457188370" /></a><br />500g de carne picada<br />2 Chalotas<br />1 Pimento vermelho<br />1 Pimento amarelo<br />1 Malagueta vermelha seca<br />Azeite q.b.<br />5 dentes de alho<br />5 dl caldo de carne<br />1 folha de louro<br />1 colher chá de cominhos<br />Pimenta Cayenne a gosto<br />Molho chili extra picante a gosto<br />1 embalagem de 500grs de feijão preto<div>2 colheres de farinha maisena</div><div>1 dl de leite de coco<br /><br /><br />Demolhe o feijão em água durante 24h. Depois coza-o em água sem sal. Reserve.<br /><br />Também pode usar feijão de lata, evidentemente. Assim, dá um pouco mais de trabalho, mas sabe muito melhor.<br /><br />Leve o azeite a aquecer numa frigideira. Quando estiver quente, introduza as cebolas e os alhos picados, bem como os pimentos fatiados. Deixe refogar.<br /><br />Quando as cebolas estiverem alouradas, introduza a carne picada. Deixe cozer.<br /><br />Pique a malagueta inteira com as sementes. Adicione-a, juntamente com os cominhos, a pimenta cayenne e o molho chili, á carne. Envolva bem.<br /><br />Adicione o caldo de carne e deixe cozer em lume brando. Quando a carne estiver pronta, adicionar o feijão e a farinha maisena dissolvida no leite de coco. Deixe cozer até o molho engrossar e sirva bem quente.<div><br /></div><div>Bom Apetite.</div><div>A Tia Maria.</div></div>Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-65540887438463479392009-11-23T02:59:00.000-08:002010-02-05T09:51:47.623-08:00Almondegas á Portuguesa com Panados de Couve-florEsta receita foi daquelas que saiu no momento e que ficou uma delicia. Havia uma promoção de carne picada no AH, 2,50€ o Kg, e pensei logo em fazer umas almôndegas.<br /><br />Só que não sabia com que acompanhar. A ideia dos panados de couve-flor foi do meu marido. Lembrou-se assim, de repente.<br /><br />- E que tal uns panados de couve-flor??? Depois pegas nos talos e nas folhas e fazes um molho a dar para o creme para acompanhar.<br /><br />A ideia não pareceu má de todo. Pusemos mão á obra e saiu isto.<br /><br />Espero que gostem.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkx796wjFUaM_iBdZlZqj7czBmoS918vH-EA0YkaPB_sG2immiwmKSRaq-r49RtsbyF19XoW2E9TOiJs19yHk7dmLolAii_mJPvqjZWebDOEvLkLbNbHvZj9wm3iH_YvzzT7ZE-0Rpx5qU/s1600-h/DSC00588.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 253px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkx796wjFUaM_iBdZlZqj7czBmoS918vH-EA0YkaPB_sG2immiwmKSRaq-r49RtsbyF19XoW2E9TOiJs19yHk7dmLolAii_mJPvqjZWebDOEvLkLbNbHvZj9wm3iH_YvzzT7ZE-0Rpx5qU/s400/DSC00588.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418013318546553106" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp7bzu0kuOpT3WcLfeCAwgMrexY1kOMVgPA-VjnSWjX5Ca5bJbVhn9Y9seS1b42xbQuwDHEnuFYhazQICOtQrjpvL9rfsR0y6w5-4vmi-soKlg43sL6Xqk-C18F2o8geJQcqILiUTIKbZc/s1600-h/DSC00590.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 324px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp7bzu0kuOpT3WcLfeCAwgMrexY1kOMVgPA-VjnSWjX5Ca5bJbVhn9Y9seS1b42xbQuwDHEnuFYhazQICOtQrjpvL9rfsR0y6w5-4vmi-soKlg43sL6Xqk-C18F2o8geJQcqILiUTIKbZc/s400/DSC00590.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418013328843627346" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgykmGt4qr_Qo_HKAT1S1gb_LeJlDIV51hkuWboCjrje6FfeTeKxTVaTrkkM7uIH8ZTjoyVsCLxvJFo7pAnzIFizAGVJU5uY1aICZ1eAOzCkUTuiapkcYemBq6WBduXiPM0wiceJ_Y8Rzyd/s1600-h/DSC00589.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 310px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgykmGt4qr_Qo_HKAT1S1gb_LeJlDIV51hkuWboCjrje6FfeTeKxTVaTrkkM7uIH8ZTjoyVsCLxvJFo7pAnzIFizAGVJU5uY1aICZ1eAOzCkUTuiapkcYemBq6WBduXiPM0wiceJ_Y8Rzyd/s400/DSC00589.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418013323563080722" /></a><br /><b>Ingredientes para as almôndegas:</b><br /><br />600grs de carne de vaca picada<br />5 alhos<br />1 tigela de azeitonas<br />1 molho de salsa<br />Pimenta q.b.<br />Sal q.b.<br />Noz moscada q.b.<br />8 fatias de pão de forma<br />1 ½ caneca de leite<br />3 ovos<br /><br /><div><b>Modo de Confecção:</b></div><div><br />Pique os alhos, as azeitonas e a salsa.<br /><br />Numa tigela, envolva-os bem com a carne. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.<br /><br />Demolhe o pão no leite morno. Retire o pão do leite e envolva com o preparado da carne.<br /><br />Adicione 3 ovos e envolva bem até obter uma bola homogénea.<br /><br />Depois, molde bolinhas e reserve.<br /><br /><div><b>Ingredientes para o molho:</b><br /><br />Azeite<br />1 Cebola<br />3 alhos<br />1 folha de louro<br />1 dl de vinho branco<br />1 lata de tomate pelado<br /><br /></div><div><b>Modo de Confecção:</b></div><div><br />Pique a cebola e os alhos. Leve-os e refogar em azeite e adicione uma folha de louro.<br /><br />Quando as cebolas estiverem lourinha, adicione o vinho e deixe suar durante 2mins.<br /><br />Adicione o tomate e deixe cozer 5mins. Depois, adicione as almôndegas e tape o tacho. Vire as almôndegas de quando em vez para ficarem bem cozidas, mas também para não pegarem. Deixe cozer durante 15mins.<br /><br />Quando estiverem prontas, reserve.<br /><br /></div><div><b>Ingredientes para os panados:</b><br /><br />1/2 couve-flor<br />1 ovo<br />Farinha q.b.<br />Pão ralado q.b.<br /><br /></div><div><b>Modo de Confecção:</b></div><div><br />Leve a couve-flor a cozer com um fio de azeite e sal q.b. Depois de cozida, escorra bem, retire todos os talos assim como as folhas. Reserve-os e parta a couve em florzinhas.<br /><br />Disponha a farinha, o ovo batido e o pão ralado em tigelas.<br /><br />Passe as florzinhas por farinha, depois por ovo e finalmente por pão ralado.<br /><br />Leve a fritar em óleo bem quente e reserve.<br /><br /><b>Ingredientes para o creme:</b><br /><br />Os talos e as folhas da couve-flor<br />Noz moscada<br />Pimenta q.b.<br />Raspa de limão q.b.<br />2 colheres de sopa de farinha maizena<br />½ litro de leite<br />Leite de coco q.b.<br />1 colher de sopa de manteiga<br /><br /></div><div><b>Modo de Confecção:</b></div><div><br />Desfaça os talos e as folhas da couve no leite com a varinha mágica. Junte ainda a farinha maizena e misture bem com a varinha até atingir a homogeneidade.<br /><br />Tempere de sal, pimenta e noz moscada. Junte a casca de limão ao creme. Junte a manteiga e o leite de côco.</div><div><br />Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre com a colher de pau, para não pegar ao fundo e não criar grumos.<br /><br />Quando o creme estiver grossinho, apague o lume.</div><div><br />Sirva-o bem quentinho.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.</div></div>Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7128887103943465742.post-22200558431490190362009-11-06T03:31:00.000-08:002009-12-22T05:35:46.601-08:00Arroz Pilau com Pasteis de BacalhauO arroz pilau é um prato típico indiano, que para alem de ser muito saboroso, é muito fácil e rápido de preparar.<br /><br />A minha cara-metade tem andado divertido a tirar vídeos de culinária da internet e quase todos de comida indiana.<br /><br />Achei que este tinha muito bom aspecto e resolvi fazê-lo. Ficou com um aspecto ligeiramente diferente, mas muito saboroso. Podem ver o original <a href="http://www.videojug.com/film/how-to-make-pilau-rice">aqui</a>.<br /><br />Acompanhamos com uns pasteizinhos de bacalhau que eu fiz a semana passada e congelei. Podem ver a receita <a href="http://sabordeportugal.blogspot.com/2009/04/pasteizinhos-de-bacalhau.html">aqui</a>.<br /><br />Parece uma relação pouco convencional, porque este arroz é mais indicado para acompanhar carnes, mas resultou bem.<br /><br />Mais uma vez, o meu homem armou-se em chef. Ainda lhe falta qualquer coisinha, mas está no bom caminho.<br /><br />Espero que gostem.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFOFIeogkCxB19sMhbL8_pvyfNBKGLfvtt3zc061Za82KA4iot513yoSOKkv7LIRnUTrs7PVNXFgq_xy4kjg9iqMU4l3Y9CSijBP5NVw59FZDzO-dQ86PnSzULhdM4ThM8zTLGAgw3mSx7/s1600-h/DSC00495.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 361px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFOFIeogkCxB19sMhbL8_pvyfNBKGLfvtt3zc061Za82KA4iot513yoSOKkv7LIRnUTrs7PVNXFgq_xy4kjg9iqMU4l3Y9CSijBP5NVw59FZDzO-dQ86PnSzULhdM4ThM8zTLGAgw3mSx7/s400/DSC00495.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418053476933341506" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg04F5sGfj0BD8QflQN6aAONBIyvXYGw5BCsIJS8iAOz8dnWyx36b2yVsy1P12Yt2KtOhWxB5AkFozS6FXXTifI9I0Za0TvuZ3Iqx6K7Pip1idWvhZ7jSXja_RtxHUJRi1y8JS4EDZms4Cn/s1600-h/DSC00496.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 196px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg04F5sGfj0BD8QflQN6aAONBIyvXYGw5BCsIJS8iAOz8dnWyx36b2yVsy1P12Yt2KtOhWxB5AkFozS6FXXTifI9I0Za0TvuZ3Iqx6K7Pip1idWvhZ7jSXja_RtxHUJRi1y8JS4EDZms4Cn/s400/DSC00496.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418053480586305410" /></a><b>Ingredientes:</b><br /><br />250 gr de arroz basmati<br />125g de caju<br />Azeite q.b.<br />4 Cravos da índia<br />2 sementes de cardamomo<br />1 pau de canela<br />1 Colher de chá de sementes de cominho<br />6 chalotas pequenas<br />125g de passas<br />125g de alperces secos<br />1 colher de chá de curcuma<br />1 colher de chá de açafrão<br />Sal<br /><br /><b>Modo de Confecção:</b><br /><br />Primeiro leve ao lume um tacho com água. Quando estiver a ferver, adicione o açafrão e deixe ferver durante uns 5mins..<br /><br />Lave o arroz com água abundante para retirar a goma.<br /><br />Numa panela, leve a aquecer o azeite. Adicione o caju, a canela, o cravo da índia, o cardamomo e as sementes de cominhos. Deixe fritar por 2 min.<br /><br />Adicione as chalotas cortadas em fatias finas. Envolva bem e deixe cozinhar até ficarem lourinhas.<br /><br />Adicione as passas e os alperces secos picados e envolva bem. Vá mexendo durante 2 min.<br /><br />Adicione o arroz e envolva bem. Adicione a água com o açafrão. Envolva bem, tape o tacho, baixe o lume e deixe o arroz cozer durante 15mins.<br /><br />Quando a água tiver sido totalmente absorvida, está pronto.<br /><br />Bom Apetite.<br />A Tia Maria.Tia Mariahttp://www.blogger.com/profile/06568500571415783424noreply@blogger.com0