sexta-feira, 25 de junho de 2010

Rogan Josh

Esta receita é tipica da zona de Caxemira. Rogan quer dizer óleo e josh quer dizer quente. Portanto, o Rogan Josh é basicamente um prato cozinhado em óleo muito quente.

O maridão agora anda numa de cozinha asiática e indiana e eu sou obrigada a provar tudo. Tá male...




Ingredientes para o Rogan Josh

500g de peito de frango em cubos

3 colheres de óleo vegetal
5 alhos picados
2 cebolas picadas

1 colher de café de pimenta chili (opcional)
1 colher de café de cominhos
1 colher de café de coentros em pó
1 colher de café de garam masala
1 colher de café de curcuma
1 colher de café de sementes de mostarda (extra)

1 lata de polpa de tomate
1 iogurte natural
Sql q.b.


Modo de Confecção do Rogan Josh

Leve o alho e a cebola a refogar no óleo.

Quando a cebola estiver lourinha, retire o recipiente do lume, adicione as especiarias e misture bem.

Leve novamente ao lume e adicione o frango. Tempere de sal.

Levante o lume ligeiramente e deixe fritar por 5m.

Adicione o tomate e um copo de água.

Ao fim de 10m, adicione o iogurte. Misture bem.

Retifique de sal e deixe cozinhar mais 5m. Reserve.


Ingredientes para o Arroz

Azeite q.b.
1 cebola picada

150gr de arroz basmati

Sal q.b.

1 dl de leite de coco
1 colher de sopa de manteiga


Modo de Confeccao do Arroz

Leve a cebola a refogar em azeite.

Quando a cebola estiver lourinha, acrescente o arroz. Deixe fritar por 5m.

Adicione água q.b., tempere de sal e deixe cozer até ficar al dente.

Adicione o leite de coco e a manteiga. Deixe cozer até o molho reduzir um pouco.

Sirva o arroz bem quentinho com o frango.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

2 comentários:

  1. Tia Maria,

    Obrigada pelo teu comentário no meu blog. Recomendo-te o livro "Com os Holandeses" do J. Rentes de Carvalho para veres que estes gajos são e foram e vão continuar a ser, uns racistas de m@da, mas que até não são más pessoas assim quando o vento está virado a sul.

    Ainda assim, tenho-te a dizer que, apesar de não falar holandês e ser criticada por isso, sei que de pouco ou nada me valeria o fazê-lo pra estar aqui, mas nunca acharia que é uma perda tempo a aprender, pq o saber não ocupa lugar, e há empresas portuguesas na Holanda a precisarem de pessoas que falem esta língua podre. Remember this.

    Por último, e porque não me parece que deva estar em Portugal quem lá não gosta de estar por motivos lógicos, a Inglaterra está a contratar com força, e o monsterboard.com tem boas oportunidades. Como profissional de IT, tb não vejo qual é o problema dum programador ter 40 anos, a não ser que tenha o nível de experiência dum puto de 23, o que duvido que seja o caso. Estes meus amigos (http://entrelivroseagulhas.blogspot.com/) viveram cá 3 anos e pico, e por motivos parecidos com os vossos, puseram-se na alheta pra Inglaterra, porque não.
    Sabias que o Luxemburgo precisa imenso de gente?
    A Holanda não é uma terra prometida, é só um País como outro qq. E no Luxemburgo há frango no churrasco, à séria, do nosso.

    Boa sorte!!

    ResponderEliminar
  2. Boa tarde,
    Agradecíamos muito se pudessem divulgar na vossa página este evento de apoio à pequena e média produção nacional.
    Nunca, como agora, foi tão importante e necessário “puxar” pelo que é nosso:
    Um Mercado Gourmet e Português

    Azeite – Patês – Queijos – Charcutaria – Vinhos e Licores – Chocolate – Compotas – Mel
    Ervas aromáticas – Biológico – Conservas – Condimentos – Pão – Doçaria – Infusões

    O Campo Pequeno vai recriar o espírito dos mercados antigos portugueses onde se podia encontrar um pouco de tudo, adaptando-o à temática Gourmet, entre os dias 8 e 10 de Março.
    Vamos voltar a reunir no mesmo espaço, o que de melhor se faz em Portugal nesta área. Todos os produtos presentes, são de origem exclusivamente portuguesa ou manufacturados no nosso país.

    Objectivos:
    - Contribuir para a divulgação, estimulo e sustentabilidade de micro actividades produtivas nacionais, de elevadíssima qualidade, que pela sua reduzida dimensão dificilmente chegam ao conhecimento do grande público. Muitas destas actividades são construídas com admirável persistência, paixão e engenho, nas mais variadas vertentes, constituindo notáveis exemplos de inovação e criatividade nacionais.
    - Sensibilizar o público para a aquisição de produtos portugueses, estimulando actividades da nossa micro economia, a preços justos e vantajosos.

    Entrada Gratuita

    Data: 8, 9 e 10 de Março (6.ª-feira a Domingo)
    Horário: 11h00 às 21h00
    Local: Arena do Campo Pequeno (espaço coberto)
    Adira ao evento no Facebook:
    http://www.facebook.com/events/497287550321649/

    ResponderEliminar