Caldeirada á Moda da Tia Maria

E não sabendo eu o que fazer ontem para o jantar, eis que o meu marido sugere

- Andava mesmo com vontade de comer uma caldeirada.
- Caldeirada?? Mas com que peixe?? Aqui não há raia, nem safio, nem nada daquilo que a gente gosta.
- E depois?? Inventa. Já inventaste com aquele hambúrguer com molho de chocolate e aquilo ficou bom.
- Bem, vou ver o que consigo fazer.

Lá fui ao frigorífico ver o que havia e o meu marido lá foi dando umas dicas, que o pai dele tinha lá uns amigos da caça e que um deles fazia uma caldeirada deliciosa e que a única coisa que fazia era por todos os ingredientes em camadas numa panela e depois deixar cozer e pronto.

Eu já fiz caldeirada antes, mas tinha o "nosso" peixinho á mão. Então resolvi usar bacalhau, salmão e atum, que era o que tinha e fiz como o amigo do meu sogro faz. E não é que ficou bom??

Digam lá que não tem um aspecto fantástico??? Ás vezes, não é preciso complicar para fazer comida saborosa.

Espero que gostem.




Ingredientes:

1 posta de bacalhau
1 posta de salmao
1 posta de atum
2 cebolas
5 alhos
1 pimento
10 batatas médias
Hortelã q.b.
Coentros q.b.
1 dl. Azeite
2 dl. Vinho branco
1 lata de polpa de tomate com manjericão
1 colher de colorau
Pimenta branca q.b.
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.

Modo de Confecção:

Primeiro, há que preparar todos os ingredientes. Tirar as espinhas e peles ao peixe e corte-o em lombos, depois descasque as batatas e corte-las em rodelas finas, descasque e pique as cebolas e os alhos, limpe o pimento de sementes e corte-lo em tiras.

Num copo medidor, adicione o azeite, o vinho, o colorau, as pimentas, o sal e a polpa de tomate e mexa muito bem.

Agora, está na hora de começar a trabalhar. Numa panela, disponha todos os ingredientes por camadas.

Primeiro uma camada com metade das cebolas, alhos e pimento, depois uma camada com metade do peixe e, por fim, uma outra com metade das batatas, e por cima, ponha a hortelã.

Deitamos todo o conteúdo do copo misturador sobre o preparado anterior. Repetimos o processo com os restantes ingredientes. Acrescentamos água se necessário.

Tape o tacho e deixe cozer em lume brando até as batatas estarem cozidas. Vá mexendo de vez em quando para não pegar.

Antes de servir, pique os coentros e espalhe por cima.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Salada de atum

Hoje o dia pede um almoço fresquinho e leve. Estão 23º e toda a gente saiu à rua. De carro, moto, bicicleta ou em patins, com os filhos atrás.

Muitos aproveitam este tempo para os circuitos desportivos entre os campos, que neste momento já estão floridos e, onde, muitos aproveitam para a compra directa, de leite e ovos frescos.

Uma saladinha é muito bem vinda num dia primaveril quente como o de hoje. Na despensa, tenho latas de filetes de atum em azeite, de Portugal. Então meti-me a fazer uma saladinha de atum.

Sempre que lhe apetecer uma refeição leve, fresca e saudável, com legumes frescos e crus, aproveite e faça uma saladinha com esta. Depois faça uma caminhada, à beira-mar ou pelo campo.




Ingredientes:

2 latas de atum
3 ovos
4 batatas médias
4 cenouras
150 grs de tomate cherry
150 grs canónigos
Queijo feta q.b.
Azeitonas verdes q.b.
1 cebola de tamanho pequeno
3 dentes de alho
Coentros q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Molho chili agri-doce q.b.


Modo de Confecção:

Descasque as batatas e as cenouras, corte em bocados pequeninos e coza-as, juntamente com os ovos.

Numa tigela misture o atum com a batata, cenoura e o ovos cortados em rodelas, queijo feta, azeitonas, tomate cherry cortado ao meio ou em quarto.

Corte a cebola em rodelas bem fininhas, para que fique menos agressiva. Pique os alhos. Lave as folhas de canónigos e junte à mistura. Lave um ramo de coentros, pique e, com estes, polvilhe a salada.

Proceda ao tempero da salada com sal, azeite, vinagre e chili agri-doce. Misture bem.

Bom Apetite.
A Tia Maria.