Pappardelle ao Molho de Bacalhau e Mozarella

Para o maridão não se queixar que é só ele que cozinha, hoje fui eu que fiz o almoço.

E como não sabia bem o que fazer, inventei esta receita. Saiu muito bem e ele até repetiu.






Ingredientes para o Molho

1 posta de bacalhau fresco
5 alhos
1 cebola
50g de agrioes
50g de cogumelos
2 ovos cozidos
Salsa q.b.
Azeitonas pretas sem caroço
Queijo mozarella

2 Iogurtes naturais pequenos
Sumo de um limão
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.

Azeite q.b.

1 colher de sopa de farinha maisena desfeita em água


Modo de Confecção do Molho

Pique, com uma picadora, todos os ingredientes sólidos.

Misture tudo muito bem com os ingredientes líquidos e os temperos.

Leve um wok ao lume com o azeite.

Quando estiver quente, adicione a mistura obtida anteriormente.

Deixe cozer durante 20m. Vá mexendo regularmente para não pegar.

Adicione a maisena e deixe engrossar.

Quando estiver pronto, retire do lume e reserve.


Ingredientes para a Pappardelle

200gr de pappardelle
Sal q.b.


Modo de Confecção da Pappardelle

Leve água ao lume com uma pitada de sal.

Quando ferver, adicione o pappardelle.

Quando estiver al dente, escorra a água.

Leve novamente o wok ao lume e adicione o papardelle. Misture muito bem e deixe cozinhar por 5m.

Sirva bem quente.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Prémio, Novidades e Lombinhos de Bacalhau Panados com Açorda de Tomate

Pois já foi há algum tempo que os Vagamundos tiveram a amabilidade de achar o meu humilde blog alguma coisa de jeito.

Aliás, chegaram, pasme-se, ao ponto de o achar um blog nota 10. Agradeço imenso a simpatia do prémio e peço desculpas pelo atraso na menção do dito, mas sempre que escrevia um novo post, esquecia-me de o fazer.

Mandam as regras do jogo que temos que indicar 8 características da nossa personalidade.

Pois não sei se consigo indicar tantas, mas pelo menos posso tentar:

1. Adoramos cozinhar.
2. Adoramos comer.
3. Adoramos quando nos elogiam a nossa comida.
4. Somos gulosos até mais não.
5. Adoramos andar de mota.
6. Adoramos andar de mota.
7. Adoramos andar de mota.
8. Adoramos fazer viagens planeadas no próprio dia.

Por acaso, não andamos de mota nem fazemos viagens planeadas no próprio dia há já algum tempo.

A última que fizemos na Holanda foi em Junho. Podem ler a crónica possível aqui.

A última que fizemos em Portugal foi mais simples. Levantámo-nos por volta das 11h da manhã de um Sábado, e partimos para Espanha.

- Olha lá, que horas são??
- São 11h. Porquê?? Deixa-me dormir.
- Tava aqui a pensar...
- Quê?? Deixa-me dormir, que onte deitei-me tardissimo.
- Apetece-me ir a Salamanca. Vou-me despachar.
- Não quero ir, estou cansadissima.
- Ok, vou sozinho. As espanholas agradecem.

Pronto, lá tive que me levantar. Não ia deixar o meu homem á merçê daquelas espanholas todas. Mais não seja, porque tambem lá queria ir.

Chegámos lá a horas de cear, lá para a meia-noite. Sim, eu sei que de Lisboa a Salamanca, não é preciso tanto tempo e que existem AE´s, mas o meu marido parece que não.

Almoçamos algures numa terreola no Alentejo, fomos ao castelo de Marvão, andámos por toda a parte e, eventualmente, chegámos lá.

Fomos á procura de onde dormir, uns estudantes levaram-nos a uma pensão "especializada" em estudantes. 30€ por noite.

E depois, fomos procurar onde petiscar algo. Acabámos por petiscar uma paelha e beber "unas copas con nuestros hermanos moteros".

Enfim, temos saudades destas maluqueiras. Este verão, há-de haver mais.

Quando a outros blogueiros de que gostamos, aqui vai em ordem alfabética e sem qualquer preferência:

Baunilha e Caramelo
Crónicas de um Vagamundo
Divina Gula
Flagrante Delicia
Mesa Marcada
Nouvelle Cuisine
Pssht..Ó Menina
Tertulia de Sabores

A novidade é que eu e o meu marido fomos convidados para preparar um jantar português para 70 pessoas, entre holandeses e de várias outras nacionalidades.

Vai ser um desafio daqueles, pois geralmente cozinhamos para dois ou, eventualmente, para os amigos. Mais pormenores brevemente.

E hoje o nosso jantar foi tipicamente português. Bateu uma saudadezinha, não vamos puder ir a Portugal este Natal, então matamos as saudades da forma mais saborosa possível.

E para sobremesa, comemos o que sobrou de um pão-de-ló.

E não é que ficou mesmo muito bom?? Especialmente a açorda, com muito alho e muitos coentros. Bem, experimentem e digam o que acham.




Ingredientes para os lombinhos de bacalhau para 4 pessoas:

2 postas altas de bacalhau (já demolhado)
2 dentes de alho picado
½ cebola
Sumo de limão q.b.
2 ovos
Farinha q.b.
Azeite ou óleo para fritar

Modo de Confecção:

Coza o bacalhau com meia cebola.

Retire peles e espinhas do bacalhau. Separe o bacalhau em lombos não muito pequenos.

Envolva os lombinhos de bacalhau com alho picado e regue-os com sumo de limão. Deixe o bacalhau marinar por algumas horas.

Envolva os lombinhos em farinha e em seguida em ovo. Vai a fritar em azeite ou óleo.

Quando estiverem lourinhos retire do lume.

Ingredientes para a açorda:

1 cacete francês (não há pãozinho alentejano, infelizmente)
3 a 4 ovos
Tomate pelado q.b.
7 dentes de alho
Coentros q.b.
Água q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de Confecção:

Corte o cacete francês às fatias. Deite água (pode utilizar a água onde cozeu o bacalhau) a ferver sobre o pão, de forma a cobri-lo.

Leve ao lume para amolecer e quando estiver a consistência desejada deite o alho picado e o tomate cortado em azeite bem quente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Bata tudo e em seguida misture os ovos com os coentros picados. Deixe mais um minuto ao lume mexendo sempre.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Arroz Pilau com Pasteis de Bacalhau

O arroz pilau é um prato típico indiano, que para alem de ser muito saboroso, é muito fácil e rápido de preparar.

A minha cara-metade tem andado divertido a tirar vídeos de culinária da internet e quase todos de comida indiana.

Achei que este tinha muito bom aspecto e resolvi fazê-lo. Ficou com um aspecto ligeiramente diferente, mas muito saboroso. Podem ver o original aqui.

Acompanhamos com uns pasteizinhos de bacalhau que eu fiz a semana passada e congelei. Podem ver a receita aqui.

Parece uma relação pouco convencional, porque este arroz é mais indicado para acompanhar carnes, mas resultou bem.

Mais uma vez, o meu homem armou-se em chef. Ainda lhe falta qualquer coisinha, mas está no bom caminho.

Espero que gostem.


Ingredientes:

250 gr de arroz basmati
125g de caju
Azeite q.b.
4 Cravos da índia
2 sementes de cardamomo
1 pau de canela
1 Colher de chá de sementes de cominho
6 chalotas pequenas
125g de passas
125g de alperces secos
1 colher de chá de curcuma
1 colher de chá de açafrão
Sal

Modo de Confecção:

Primeiro leve ao lume um tacho com água. Quando estiver a ferver, adicione o açafrão e deixe ferver durante uns 5mins..

Lave o arroz com água abundante para retirar a goma.

Numa panela, leve a aquecer o azeite. Adicione o caju, a canela, o cravo da índia, o cardamomo e as sementes de cominhos. Deixe fritar por 2 min.

Adicione as chalotas cortadas em fatias finas. Envolva bem e deixe cozinhar até ficarem lourinhas.

Adicione as passas e os alperces secos picados e envolva bem. Vá mexendo durante 2 min.

Adicione o arroz e envolva bem. Adicione a água com o açafrão. Envolva bem, tape o tacho, baixe o lume e deixe o arroz cozer durante 15mins.

Quando a água tiver sido totalmente absorvida, está pronto.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Caldeirada á Moda da Tia Maria

E não sabendo eu o que fazer ontem para o jantar, eis que o meu marido sugere

- Andava mesmo com vontade de comer uma caldeirada.
- Caldeirada?? Mas com que peixe?? Aqui não há raia, nem safio, nem nada daquilo que a gente gosta.
- E depois?? Inventa. Já inventaste com aquele hambúrguer com molho de chocolate e aquilo ficou bom.
- Bem, vou ver o que consigo fazer.

Lá fui ao frigorífico ver o que havia e o meu marido lá foi dando umas dicas, que o pai dele tinha lá uns amigos da caça e que um deles fazia uma caldeirada deliciosa e que a única coisa que fazia era por todos os ingredientes em camadas numa panela e depois deixar cozer e pronto.

Eu já fiz caldeirada antes, mas tinha o "nosso" peixinho á mão. Então resolvi usar bacalhau, salmão e atum, que era o que tinha e fiz como o amigo do meu sogro faz. E não é que ficou bom??

Digam lá que não tem um aspecto fantástico??? Ás vezes, não é preciso complicar para fazer comida saborosa.

Espero que gostem.




Ingredientes:

1 posta de bacalhau
1 posta de salmao
1 posta de atum
2 cebolas
5 alhos
1 pimento
10 batatas médias
Hortelã q.b.
Coentros q.b.
1 dl. Azeite
2 dl. Vinho branco
1 lata de polpa de tomate com manjericão
1 colher de colorau
Pimenta branca q.b.
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.

Modo de Confecção:

Primeiro, há que preparar todos os ingredientes. Tirar as espinhas e peles ao peixe e corte-o em lombos, depois descasque as batatas e corte-las em rodelas finas, descasque e pique as cebolas e os alhos, limpe o pimento de sementes e corte-lo em tiras.

Num copo medidor, adicione o azeite, o vinho, o colorau, as pimentas, o sal e a polpa de tomate e mexa muito bem.

Agora, está na hora de começar a trabalhar. Numa panela, disponha todos os ingredientes por camadas.

Primeiro uma camada com metade das cebolas, alhos e pimento, depois uma camada com metade do peixe e, por fim, uma outra com metade das batatas, e por cima, ponha a hortelã.

Deitamos todo o conteúdo do copo misturador sobre o preparado anterior. Repetimos o processo com os restantes ingredientes. Acrescentamos água se necessário.

Tape o tacho e deixe cozer em lume brando até as batatas estarem cozidas. Vá mexendo de vez em quando para não pegar.

Antes de servir, pique os coentros e espalhe por cima.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Estou Mesmo com Vontade de Ir a Portugal...

Ultimamente, as saudades de Portugal são mais que muitas. Não é que queira voltar, mas ás vezes, bate uma saudadezinha daquelas.

Da família, dos amigos, das coisas que fazem de nós o que somos. Não me imagino a voltar para Portugal tão cedo, mais não seja porque nem eu nem o meu marido temos perspectivas de trabalho por lá, mas sinto mesmo muita falta, não posso negar.

Felizmente, tenho o marido que tenho, que me apoia sempre e que sabe sempre dizer algo para me levantar o ânimo.

-Bolas, ah e tal e não sei quê, estás com saudades. Metes-te no avião e vais até lá abaixo, e prontos.

Ás vezes, pergunto-me porque casei...

Claro que depois, o meu marido me surpreende de tal maneira que eu fico mesmo sem saber o que dizer.

Vinha eu das aulas de Holandês quando começo a sentir um cheirinho familiar. Parecia que cheirava a bacalhau.

Entro em casa e vejo o meu homem a por a mesa para o jantar, e no meio da mesa um tacho enorme com o que parecia ser bacalhau.

Realmente, aquele cheirinho estava a abrir-me o apetite, eu que até nem estava muito para comer hoje.

-Olha lá, não estavas com saudades e tal?? Então agora senta-te, cala-te e aproveita que eu hoje estou bem disposto.

E prontos, lá tive que me sentar, calar e comer... um guisado de bacalhau com grão que ele esteve a fazer e que estava mesmo divinal.

Não foi o suficiente, mas já deu para matar um bocadinho as saudades.

Afinal, já sei porque é que casei.


Ingredientes:

3 Chalotas
8 Dentes de alho
1 Molho de cebolinho
6 Lombos de bacalhau fresco
2 Latas de grão
1 Lata de tomate com manjericão
2 dl. de Vinho branco
2 dl de Azeite
Piripiri q.b.
Salsa picada
Sumo de limão q.b.


Modo de Confecção:

Corte as chalotas , os alhos e o cebolinho ás rodelas finhinhas, e misture bem. Corte os lombos em quartos.

Num tacho, coloque uma camada de chalotas, alhos e cebolinho, outra com metade do bacalhau e outra com metade do grão. Repita com os restantes ingredientes.

Num copo medidor, misture o azeite, o vinho e o tomate. Mexa para ligar bem.

Regue o tacho com esta mistura. Tempere com um pouco de piri-piri. O meu marido diz que não adicionou sal porque achou que não precisava.

Tape o tacho e leve ao lume brando durante 45 minutos ou até achar que o bacalhau está cozido. Vá mexendo de vez em quando.

Antes de servir, regue com um pouco de sumo de limão e salsa picada.

Acompanhe com um vinho verde bem fresquinho e um maridão de olhos verdes.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Bacalhau com Natas

Este é um clássico da cozinha Portuguesa, não há dúvida, mas sabe sempre bem e esta receita da minha mãezinha Alda é um must.

Não só ficou com um belíssimo aspecto como delicioso. Vai um pratinho?




Ingredientes:

2 cebolas grandes
6 alhos
1 posta de bacalhau alta
6 batatas grandes
1 lt de leite
3 colheres de farinha maizena
1 ½ de natas
Sal q.b.
Noz moscada q.b.
Pimenta q.b.
Óleo q.b.
Pão ralado q.b. (para enfeitar)

Modo de Confecção:

Coza o bacalhau num tacho com leite e 2 alhos.

Numa frigideira grande, faça o refogado da cebola e alho cortados em rodelas fininhas e deixe alourar.

Quando o bacalhau estiver cozido, retire a pele e as espinhas e junte-o em lascas ao refogado.

Numa fritadeira deite o óleo e leve ao lume. Quando o óleo estiver quente deite as batatas cortadas em palitos e deixe fritar.

Retire-as da fritadeira um momento antes de se tornarem estaladiças, quando já estiverem lourinhas mas macias. Junte ao refogado, e em lume brando, deixe apurar.

Deite tudo num tabuleiro grande, de cerâmica ou pirex, tolerável a grandes temperaturas.

Adicione um pacote de natas e mexa.

Faça o molho Bechamel:

No tacho do leite, onde cozeu o bacalhau, retire os alhos e deite a farinha maisena.

O leite deverá estar frio quando lhe adicionar a farinha maizena para que não crie grumos. Mexa bem.

Adicione ainda a noz moscada, a pimenta e o sal e leve ao lume. Mexendo sempre e em lume brando até ficar um molho consistente.

Deite o molho bechamel e mexa com cuidado. Em seguida regue tudo com ½ pacote de natas, em fios, e polvilhe com um pouco de pão ralado. Leve ao forno a 180º por 30 minutos.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Bacalhau Verde

Queria fazer um bacalhau do tipo Gomes de Sá mas com grelos. Mas grelos não os vejo por estas paradas. Comprei então uns espinafres, já o Popeye os comia e todos nós sabemos qual era o resultado.

Ficou um bacalhau verde, à moda do Sporting. Esperemos que dê mais força aos nossos desportistas.

Espero que gostem.

Ingredientes:

1 posta alta de bacalhau
1 cebola grande
7 dentes de alho
4 batatas médias
Cenouras q.b.
300 grs. de espinafres
Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
Azeite q.b.
Sumo de ½ limão
Pimenta preta q.b.
Noz moscada q.b.
Sal q.b.
2 folhas de louro
Salsa q.b.
3 Ovos


Modo de Confecção:

Coza o bacalhau e os ovos num tacho; os espinafres, as cenouras e as batatas noutro. Deixe cozer durante 20 minutos.

Retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Corte as batatas e as cenouras ás rodelas . Pique os espinafres na picadora, por 3 segundos.

Faça um refogado com cebola cortada às rodelas e alhos picados com um pouco de azeite. E quando a cebola estiver lourinha, adicione o bacalhau às lascas, os espinafres, as batatas, as cenouras, as folhas de louro, pimenta, noz moscada, sal e mexa.

Deixe apurar o gosto por alguns minutos, em lume brando e mexendo de quando em vez.

Apague o lume e retire as folhas de louro.

Disponha o preparado numa travessa, e enfeite com as azeitonas, os ovos ás rodelas e a salsa muito picada. Regue com o sumo de ½ limão.


Sugestão:

Acompanhe com uma salada de tomate temperado com alho, oregãos, sal, azeite e vinagre balsâmico de framboesa.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Arroz de Bacalhau com Marisco

Não sabia o que fazer hoje para o jantar. Então fui bisbilhotar o frigorífico a ver o que iria inventar hoje.

Assim que o abri, vislumbrei logo uma posta de bacalhau. Do nosso, salgadinho, como nós gostamos. Os Holandeses só comem bacalhau fresco e é quando comem. Também é bom, especialmente grelhado, mas, sinceramente, não é a mesma coisa.

Infelizmente, é a última. Parece que vou ter que ir a Portugal buscar mais. Que sacrifício...

Bem, decidi experimentar fazer um arroz de bacalhau. O meu marido fez á maneira dele há uns tempos, com vinho branco e toneladas de especiarias e ervas, ficou muito bom, delicioso mesmo. Ainda cá hei-de por essa receita.

Mas eu fiz á minha maneira e saiu muito bom. Espero que gostem.

Ingredientes:

1/2 cebola tamanho grande
Azeite q.b.

1 caneca de arroz
150 grs de polpa de tomate
3 ½ canecas de água

1/2 cebola tamanho grande
6 dentes de alhos
½ pimento vermelho
Azeite q.b.

1 posta de bacalhau alta

100 grs de marisco salteado
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 colher de chá de massa de pimentão picante

1 molho de coentros


Modo de Confecção:

Num tacho de tamanho médio faça um refogado com ½ cebola picada e azeite.

Quando a cebola estiver lourinha adicione o arroz e deixe-o fritar por 2 minutos. Adicione a polpa de tomate e depois a água, aos poucos.

Num outro tacho, pequeno a médio, faça um refogado com a outra metade de cebola, os alhos picados e os pimentos em cubinhos, com azeite.

Quando a cebola começar a apresentar um tom dourado, junte o bacalhau inteiro sem pele. Deixe-o cozer um pouco no refogado, de um lado e do outro.

Quando o bacalhau apresentar alguma consistência, ao fim de uns 10 minutos, retire-o para um prato. Retire as espinhas ao bacalhau sem o desmanchar.

Coloque no refogado do bacalhau o marisco, sem adicionar água. Adicione um pouco de sal, pimenta e pimentão picante.

Tape o tacho e mexa de quando em vez. Deixe cozer durante uns 10 minutos.

Quando o arroz estiver al-dente, adicione o bacalhau, em lascas, bem como o refogado do marisco.

Mexa tudo, deite os coentros picados, tape o tacho e apague o lume. Deixe apurar ainda uns minutinhos e sirva.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Pataniscas de Bacalhau com Açorda de Coentros

Ontem lembrei-me da minha tia Fátima e das suas pataniscas de bacalhau. No verão, era com alguma frequência que passava o domingo com os meus tios. A casa enchia-se de gente, amigos e família.

Havia sempre uma mesa transbordante de comida deliciosa e variedade. O mais difícil era conter-me. Mal entro naquela casa, fresquinha, alegre, de bom convívio, com comida da minha tia, perco logo o fastio, que não é habitualmente muito, diga-se.

Provo de tudo e repito e volto a repetir. É tão difícil parar. E já se sabe, como diz o ditado velho de séculos, 5 segundos na boca e uma eternidade nas coxas.

À tardinha, antes de sair e partir em viagem, em retorno a casa, há sempre pataniscas, croquetes e sopinha, tudo feito na hora e uma delícia. Não sei como ela as faz, mas encontramos sempre muito bacalhau, em lascas.

É como eu gosto. E, como o meu pai me trouxe um bacalhau muito saboroso, da Islândia, é isso mesmo que eu vou fazer.

Ingredientes para as Pataniscas:

1 posta alta de bacalhau, já demolhado
5 dentes de alho de tamanho grande
3 colheres de sopa de azeite
5 ovos
2 colheres de sopa de farinha
Salsa q.b.
Óleo q.b.


Modo de Confecção das Pataniscas:

Retire a pele e as espinhas ao bacalhau sem o desfazer. Separe-o em lascas e coloque-o de molho em azeite previamente aquecido com o alho picado.

Bata os ovos com a farinha e junte o bacalhau e a salsa bem picadinha e mexa.

Deite um pouco de óleo numa frigideira e, quando este estiver bem quente, frite colheradas da mistura.


Ingredientes para a Açorda:

8 fatias de pão alentejano
4 ovos
10 dentes de alho
Coentros q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 tacho de tamanho médio-grande


Modo de Confecção da Açorda:

Disponha no tacho as fatias de pão. Ponha água a ferver até cobrir o pão. Baixe o lume e deixe ferver por algum tempo, enquanto mexe.

Deite um pouco de sal e continue a mexer. Se achar que a massa está muito consistente, deite um pouco de água a ferver.

À parte, pique os alhos e leve ao lume com um pouco de azeite, só para aquecer.

Quando a massa da açorda estiver toda ela fofinha e homogénea, deite a mistura de alhos com azeite e envolva bem.

Em seguida, deixe os ovos e envolva bem. E, finalmente, lave os coentros, pique-os e adicione-os á açorda. Apague o lume e envolva bem.

Sirva bem quentinha com as pataniscas.

Sugestão:

Acompanhe com uma salada de agrião, tomate e cebola, bem temperada, claro, e, claro que elas não podiam faltar, umas azeitoninhas temperadas com azeite, muito alho e salsa.

Bom Apetite.
A Tia Maria.

Bacalhau com berbigão

O meu marido gosta muito desta receita, foi o nosso almoço de ontem. Hoje ele pediu-me que a publicasse aqui. É a ele que a dedico.

2 Postas de bacalhau altas
200 g de miolo de berbigão
2 cebolas grandes
6 dentes de alho
1 dl de polpa de tomate
1 dl de azeite
1 dl de cerveja
1 ramo de salsa
1 folha de louro
Pimenta q.b.
1 tacho de tamanho médio

Demolhe o bacalhau, no dia anterior, com a pele para cima. Tire a pele e corte as postas ao meio, retirando as espinhas, sem desmanchar os lombos.

Corte as cebolas e alhos em rodelas. Coloque metade da cebola e alho no fundo do tacho. Por cima coloque o bacalhau, juntamente com a outra metade de cebola e alho.

Com uma linha, ate a salsa ao louro e junte ao bacalhau. Regue com azeite e a polpa de tomate, já dissolvida na cerveja. tempere com pimenta preta e deixe repousar 1 hora.

Junte o miolo de berbigão, tape o tacho e leve a cozinhar durante 45 minutos, em lume brando. Agite, de quando em vez, sem mexer para não desmanchar o bacalhau.

Retire a salsa e louro. Sirva o bacalhau a acompanhar com puré de batata. Regue com o molho e enfeite com azeitonas pretas.

Bom Apetite.
A Tia Maria

Pasteizinhos de bacalhau

Tanto a minha mãezinha como a minha tia Fátima, faziam uns pastéis deliciosos e muito fofinhos. Também a Mariazinha, vizinha dos meus avós, fazia uns muito bons, com muita salsinha fresca, do seu quintal. Para uns pasteizinhos mesmo gostosos, sugiro qualidade superior dos ingredientes.

Se tiver a possibilidade arranje ovos do campo, são sempre bem mais gostosos e frescos que os ovos que se adquirem nos supermercados e, geralmente, a gema tem a tonalidade mais alaranjada.

As batatas que a minha tia Fátima arranja são uma delicia, daquela batata que não se desfaz na cozedura e amarelada por dentro, ideal para pasteis e também deliciosa.

Na véspera de partir em viagem com o meu marido, fiz uns pasteizinhos maravilhosos, de chorar por mais, que deram para dois dias.

É delicioso tanto prato principal como de entrada.

Ingredientes:

1 Posta de bacalhau alta
5 batatas de tamanho grande
2 cebolas médias picadas
1 ou 2 dentes de alho picados
1 ramo de salsa q.b. picada
Noz moscada q.b. em raspa
Pimenta preta q.b. em raspa
5 ovos


Modo de Confecção:

Coza a posta de bacalhau com as batatas. Retire a pele e as espinhas do bacalhau. Coloque as batatas num alguidar e comece a desfazê-las em puré.

Misture em seguida o bacalhau e ao mesmo tempo que vai misturando os ingredientes desfaça o bacalhau. Junte, em seguida, a cebola e alho já picados.

Uma pitada de pimenta e de noz moscada para temperar. Verifique o sal, geralmente não é necessário acrescentar.

Junte os ovos e a salsa, já picada, e bata bem até obter uma massa homogénea.

Para moldá-los use duas colheres de sopa não muito grandes ou colheres de sobremesa e frite.

Sugestão:

Sirva com arroz de tomate malandrinho, uma salada, Broa de milho e umas azeitonas pretas

Bom Apetite.
A Tia Maria.