Frango de Fricassé com Chapati

Quando eu e a minha irmã éramos pequenas, a minha mãe costumava fazer com alguma frequência frango de fricassé. Era delicioso...

E de quando em vez pedia-lhe para mo fazer.

No ano passado fomos a casa de uma amiga, a Luísa, uma portuguesa que vive em Amesterdão, e o jantar foi precisamente frango de fricassé. Estava delicioso...

Amesterdão que é conhecida pelos seus estacionamentos para 4000 bicicletas. Nunca tinha visto tal coisa na minha vida, agora já não me espanta nada, foi complicado foi achar a minha bicicleta a última vez que o usei.

Já para se ver as típicas tulipas, o melhor mesmo é apanhar o comboio e ir até Alkmaar, onde para alem do mercado de queijo típico, durante a viagem de comboio, se podem ver os campos de tulipas e os tão característicos moinhos.

Foi uma excelente recepção com um jantar óptimo, desde a sopinha, fricassé, salada com um tempero óptimo.

O fricassé da Luísa leva cerveja. Há também quem goste de por vinho. O da minha mãe não levava nem cerveja nem vinho.

Eu adicionei cerveja pelo facto não só por ficar bom mas também pelo facto de estar a usar as partes do frango mais magras e por isso com menos sabor.

Requer por isso, penso eu, um ingrediente como a cerveja para lhe dar mais sabor. A fotografia não ficou grande coisa, não lhe faz justiça, mas ficou muito bom mesmo, com um gostinho a limão daqueles.

Esquecemos-nos foi de comprar pão, aqui não há centros comerciais abertos até ás tantas, os super mercados fecham religiosamente ás 8h ao Sábado. Ás vezes, sinto falta de ter o Forum Almada sempre á mão de semear.

Então o meu maridinho lembrou-se de fazer Chapati, que é um pão indiano muito bom para acompanhar. E não é que até se combinam?


Ingredientes:

2 peitos de frango
1 cebola grande
3 dentes de alho
Alho francês q.b.
20cl. de cerveja
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro
Sumo de 1 ½ de limão
3 ovos
Azeite q.b.
1 ramo de salsa


Modo de Confecção:

Faça um refogado com a cebola, os alhos picados e o alho francês cortado em rodelas finas, em azeite.

Quando a cebola começar a alourar, junte o frango cortado em bocadinhos pequeninos.
Tempere de sal, pimenta e louro. Adicione a cerveja e deixe cozer.

Quando o frango estiver cozido junte os ovos batidos com sumo de limão. Vá mexendo e deixe o molho engrossar. Por fim adicione a salsa já picada e mexa bem.

Sirva bem quentinho com arroz branco e um bom vinho tinto, no nosso caso, foi um Lambrusco.

Bom Apetite.
A Tia Maria.